食品真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。
休閑食品真空包裝機(jī)是坤泰公司根據(jù)市場(chǎng)需要自主研究開(kāi)發(fā)的特殊產(chǎn)品，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，受到全國(guó)各地用戶(hù)的好評(píng)。為用戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量，增加收入方面起到了重要作用。該機(jī)型主要針對(duì)于小包裝袋食品如：榨菜、醬菜、鄉(xiāng)巴佬雞蛋、酵母、肉制品、旅游食品等小件高效包裝。
休閑食品真空包裝機(jī)為全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，全程自動(dòng)化控制，簡(jiǎn)單易操作。流動(dòng)式連續(xù)包裝，提高工作效能，適用各種企業(yè)用戶(hù)的產(chǎn)量需求。主要電路配置進(jìn)口原裝元件，性能穩(wěn)定?？膳渲眠M(jìn)口原裝和國(guó)產(chǎn)兩種真空泵。
休閑食品真空包裝機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
1、降低氧化速度：就跟人體需要抗氧化以抗老一樣，食材內(nèi)的成分慢慢與空氣中的氧氣結(jié)合，也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變質(zhì)與老化。例如常見(jiàn)的例子，就是削皮后的蘋(píng)果放在室溫下會(huì)快速地變色變軟，不僅蘋(píng)果的口感跟味道都會(huì)改變，蘋(píng)果內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失。透過(guò)真空包裝處理，可以直接阻隔造成氧化的元兇-空氣，有效延長(zhǎng)保存期限。
2、抑制細(xì)菌的增殖：若食材接觸空氣的話(huà)，食材就會(huì)成為細(xì)菌孳生的溫床。細(xì)菌孳生會(huì)加速造成食材腐壞。若有方法能防止細(xì)菌進(jìn)入，也能有效保障食材質(zhì)量。
3、避免食材凍傷：若用冷凍庫(kù)保存食材的話(huà)，容易因?yàn)闇囟冗^(guò)低或是置放時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致食材凍傷。凍傷將導(dǎo)致脫水、油脂酸化，使食材再也無(wú)法作為商品賣(mài)。真空包裝可以隔絕外部溫度的波動(dòng)跟太直接的接觸，防止凍傷的情況發(fā)生。
4、防止干燥：不管是置放在常溫或者冷凍庫(kù)，食材內(nèi)部的水分都會(huì)隨著時(shí)間過(guò)去慢慢蒸發(fā)。一旦水分蒸發(fā)，就會(huì)造成外觀的干癟、變色，原本多汁的口感也會(huì)扣分，只要想象放太久的干癟的橘子即可。若用真空包裝的話(huà)即能封住食物的水分使其不蒸發(fā)，有效避免干燥問(wèn)題。
