廠家定制魚豆腐斬拌機(jī)采用國(guó)標(biāo)開元銅線電機(jī)，法國(guó)施耐德電器，定制魚豆腐，千頁(yè)豆腐變頻器，天津斬拌刀，整機(jī)包括斬拌鍋材質(zhì)為不銹鋼304材質(zhì)，不生銹。外置變頻器與電器元件，能夠更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。魚豆腐的制作工藝為：斬拌—成型—蒸煮—切割—油炸—包裝—裝箱。所需設(shè)備有：斬拌機(jī)—成型盤—蒸箱—切塊機(jī)—油炸機(jī)。設(shè)備型號(hào)齊全，根據(jù)用戶每天的產(chǎn)量來(lái)定制具體型號(hào)。
1、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
2、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
廠家定制魚豆腐斬拌機(jī)操作規(guī)程：
1、每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應(yīng)每班擰緊一次，防止斬刀松動(dòng)。
2、高速斬拌機(jī)開機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ，以免發(fā)生人身傷害 。
3、不要將任何物體放在機(jī)體蓋上，防止斬拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生震動(dòng)，將其滑入斬鍋內(nèi)，導(dǎo)致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。
4、高速斬拌機(jī)開機(jī)前檢查刀片是否遲鈍，轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)生情況。
5、對(duì)準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要認(rèn)真的仔細(xì)檢查，不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大事故 。
6、加料（按工藝要求200斬拌機(jī)總重量不得超過(guò)100-140kg）后，開啟轉(zhuǎn)盤后開啟斬拌刀帶速（由低速向高速）。
7、斬拌時(shí)請(qǐng)注意物料的溫度，必要時(shí)加入冰決。
8、嚴(yán)禁斬鍋和刀軸頻繁啟動(dòng)，以防減損機(jī)械壽命 。
9、液壓系統(tǒng)應(yīng)注意手動(dòng)停止，防止液壓系統(tǒng)損壞 。
10、每天工作結(jié)束均應(yīng)對(duì)高速斬拌機(jī)進(jìn)行清洗。應(yīng)先把刀蓋開啟到適當(dāng)位置，關(guān)閉主機(jī)電源后清洗。嚴(yán)防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。
11、應(yīng)嚴(yán)格按高速斬拌機(jī)用戶手冊(cè)的要求 ，對(duì)整機(jī)的各個(gè)潤(rùn)滑部位按時(shí)注油、潤(rùn)滑。
12、刀軸低速與刀軸中、高速轉(zhuǎn)換時(shí)，須經(jīng)過(guò)"零 " 轉(zhuǎn)速 （刀軸停止）相互轉(zhuǎn)換。速度轉(zhuǎn)換時(shí)注意安全，嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 。
13、玻璃蓋開啟到全部打開位置時(shí)，方可接下出料下降按鈕，和提升按鈕來(lái)完成出料和退回工作。
14、嚴(yán)禁玻璃蓋未開啟或未全部開啟到位時(shí)，按動(dòng)出料下降按鈕，以免損傷玻璃蓋 。
15、高速斬拌機(jī)運(yùn)行時(shí)，操作人員不許離開現(xiàn)場(chǎng)。
16、遇緊急情況，應(yīng)按下急停開關(guān)停機(jī) 。
