食品果凍高剪切分散機，食品果凍高剪切乳化機，食品均質(zhì)乳化機，食品分散設(shè)備，食品設(shè)備生產(chǎn)廠家供應
01 項目概述
WL在85℃以下，溶解固含量5％以下穩(wěn)定劑（穩(wěn)定劑與水在處理之前經(jīng)過高剪切設(shè)備處理過），穩(wěn)定劑特性是遇水極易膨脹，會出現(xiàn)團聚和糊化現(xiàn)場，一旦出現(xiàn)此現(xiàn)象需要長時間的浸泡和處理才能解聚，因此需要在加料過程中快速溶解，由于膠體與水初步混合溶解的設(shè)備為普通剪切設(shè)備，無法達到要求，物料中還含有很多肉眼可見的白色斑點（沒有*溶解的膠體），因為需要通過專門溶解膠體的設(shè)備再分散處理。
02 物料及工況描述
將穩(wěn)定劑勻速投入到普通帶剪切頭的設(shè)備中，對物料做預處理，然后再經(jīng)過fluko設(shè)備循環(huán)剪切處理2-3變，出料使用。
物料體系組成：
穩(wěn)定劑，具代表性的為CMC，特性：遇水極易膨脹，團聚，糊化，很難處理，在90年代由于產(chǎn)量的原因，對于它的處理辦法是”泡膠”，從時間，成本以及食品安全上都無法達到現(xiàn)代的水平。
物料：穩(wěn)定劑水
工作溫度：＜85℃
工作環(huán)境溫度：常溫
工作壓力：常壓
處理量：1500L/批
生產(chǎn)方式：循環(huán)處理
衛(wèi)生要求：CIP/SIP
03 需解決的問題
在85℃溫度以下，將5%左右含量的穩(wěn)定劑*溶解到水中。
洽談：1 -5-0-6-2-5-9-3-3-5-3
04 解決方案
技術(shù)參數(shù)
設(shè)備名稱：高剪切分散乳化機
設(shè)備型號：SDC1/165（非標）
電源：380V/50HZ
功率：5.5KW（功率）
電機：普通電機（帶SS304防護罩）
額定轉(zhuǎn)速：2900rpm
防護等級：IP54
絕緣等級：F
處理量范圍：0－5m³/h（H?O）
工作頭形式：K形
接觸物料材質(zhì)：SS304
密封形式：單端面機械密封（需客戶自備軸密封冷卻液）
理論出口壓力：0.15Mpa
進口尺寸：2〞
出口尺寸：1.5〞
進出口聯(lián)接：ISO卡箍快開結(jié)構(gòu)
接觸料液表面處理：機械拋光Ra≤0.8µm
腔體密封圈材質(zhì)：氟橡膠
工作溫度：＜100℃
清洗：CIP
安裝形式：調(diào)節(jié)底座
05 使用效果描述
膠體與水做預先混合分散，處理時間在5min左右，在預先處理的同時，使用SID型號 SDC1/165的設(shè)備進行循環(huán)處理，當預處理結(jié)束之后，根據(jù)不同配方中膠體含量的不同，判斷再繼續(xù)循環(huán)的次數(shù)，長時間是3次循環(huán)，*可以供應后續(xù)生產(chǎn)步驟使用量，以及膠體得到充分溶解，可以降低膠體的使用量，節(jié)約成本。
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