不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端采用施壓式封帽結(jié)構(gòu)，能夠大限度的增加滾筒內(nèi)的空間增加滾揉產(chǎn)品效果。噪音小，性能可靠，牛肉真空滾揉機(jī)的外形呈圓筒狀，工作時利用機(jī)器內(nèi)部的擠壓能力對肉塊進(jìn)行摔打、擠壓操作，使肉體分解，加上各類淀粉等添加料在滾筒內(nèi)充分融合，能夠使肉質(zhì)變得細(xì)嫩，口感得到大大提高。牛肉真空滾揉機(jī)能夠用來制作加工火腿、肉腸，對于各種肉類能夠制作成不同的加工肉食品，衛(wèi)生安全，生產(chǎn)效率高。
為了不影響我們的工作效率，在使用前應(yīng)該注意一下幾個問題：
1、機(jī)油，定期檢查滾揉機(jī)與真空泵的使用情況，及時的加油；
2、真空泵的維護(hù)，真空泵怕水、怕料，所以在使用過程中一定要注意不要把真空管放入料車呢，主要很容易損傷真空泵導(dǎo)致燒壞，還有一點(diǎn)就是優(yōu)特食品機(jī)械的真空管連接一個過濾防水裝置需要人工定期做排查放水。
3、清洗，當(dāng)滾揉機(jī)使用完成后要進(jìn)行清洗，防止產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)殘留變質(zhì)，影響下次的加工。
不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)在進(jìn)行對食物的加工時，食物會物理體積彭大，松軟，做出來的食品口感會更好，食物在真空狀態(tài)下進(jìn)行加工，會使食物進(jìn)行摩擦摔打時，降低熱量的產(chǎn)生，并且食物在真空的狀態(tài)下不會被氧化，所以，食品不會在加工的時候發(fā)生變質(zhì)，而且食物在真空的狀態(tài)下進(jìn)行物理膨脹，有利于對輔料進(jìn)行吸收，通過滾揉機(jī)加工出來的食物更入味。
真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積 | 50L | 300L | 500L | 600L | 800L | 1000L | 1200L | 1400L | 1800L |
裝料量（kg） | 30 | 225 | 375 | 450 | 600 | 750 | 900 | 1050 | 1350 |
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
滾筒轉(zhuǎn)速（r/min） | 35 | 7.5 | 7 | 7 | 6.5 | 6 | 4 | 4 | 4 |
總功率（Kw） | 1.12 | 2.25 | 2.95 | 2.95 | 3.75 | 4.75 | 5.1 | 5.1 | 6.6 |
外型尺寸（mm） | 840*500*930 | 1420*920*1450 | 1780*1020*1550 | 1980*1020*1550 | 2000*1230*1800 | 2140*1330*1900 | 2350*1330*1990 | 2400*1440*2100 | 2700*1540*2220 |
總重量（kg） | 100 | 440 | 500 | 530 | 600 | 630 |
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