果蔬，蔬菜和水果剛剛從田間采摘回來的時(shí)候會(huì)有田間熱，如果這些帶著這些田間熱直接帶入冷庫(kù)的話，會(huì)很快腐爛，俗話說：捂了。
什么是真空預(yù)冷機(jī) ?
新鮮蔬菜和水果產(chǎn)品在采摘后，呼吸和其他生理變化仍在繼續(xù)，加速產(chǎn)品老化，縮水和變黃。低溫可以抑制導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)和減緩細(xì)菌生長(zhǎng)的生理變化。
在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ / kg;當(dāng)壓力降至610 Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)為0°C，蒸發(fā)熱為2500 KJ / kg。隨著氣體壓力降低，水的沸點(diǎn)降低，而單位質(zhì)量水蒸發(fā)消耗的熱量增加。真空預(yù)冷是在真空條件下在較低溫度下在真空處理室中快速蒸發(fā)水。在該過程中，消耗更多的熱量，并且在沒有外部熱源的情況下，在真空室中產(chǎn)生冷卻效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡(jiǎn)單，冷卻速度快，廣泛用于蔬菜產(chǎn)品的保鮮，運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
真空冷卻是蔬菜，水果，鮮花等具有成本效益的冷卻系統(tǒng)。真空冷卻技術(shù)可以延長(zhǎng)您的產(chǎn)品貨架期，降低腐爛率，并大大提高您的產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)在越來越多的蔬菜水果種戶選擇真空預(yù)冷機(jī)
真空預(yù)冷機(jī)冷卻特點(diǎn)？
〉冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度
〉冷卻均勻：實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫
〉干凈衛(wèi)生：真空壞境下，抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。
〉保鮮度高：可保持食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。
〉薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
〉安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*，操作安全。
真空預(yù)冷的優(yōu)勢(shì)
1.對(duì)作物收割時(shí)間沒有限制，可以在惡劣的天氣條件下收獲，如下雨。
2.產(chǎn)品真空預(yù)冷后，可直接發(fā)貨到超市或市場(chǎng)，大大的節(jié)約了時(shí)間成本
3.確保產(chǎn)品的新鮮度和清潔度。
4.大化的減少產(chǎn)品的腐爛，促進(jìn)了產(chǎn)品的收益
5.產(chǎn)品可以在包裝后預(yù)冷
產(chǎn)品介紹
主要部件真空槽尺寸主要由同時(shí)推入的卡板數(shù)量、卡板尺寸決定。而真空槽尺寸也決定了我們要使用幾臺(tái)真空泵。常用的真空泵品牌有：大陸通(國(guó)產(chǎn))，同新(SV)(國(guó)產(chǎn))，菜寶(德國(guó))，普旭(德國(guó)) 蒸發(fā)器，亦稱捕水器，萬佳特別研發(fā)工藝。它用于真空槽內(nèi)冷凝水蒸氣，確保真空槽運(yùn)送到泵內(nèi)的只有干燥空氣。真空槽外的冷媒(R404a)已在制冷系統(tǒng)過程中降溫，換熱過程所需的壓縮機(jī)，我們采用的主要品牌有比澤爾(德國(guó))和漢鐘(中國(guó)臺(tái)灣。
