凝固型酸奶生產(chǎn)設(shè)備很多人都感覺剛剛擠下來的奶是好喝的，具有營養(yǎng)的，這個想法是錯誤的，剛剛擠下來是需要加工一下的，起碼的是需要過濾，在擠奶過程中肯定有糞便和毛之類的雜質(zhì)，再就是巴氏殺菌了，剛記下來的奶里面是含有一些有害菌的比如大腸桿菌之類的。

酸奶生產(chǎn)線主要設(shè)備組成

1、均質(zhì)機械設(shè)備：均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻一致地分散在乳液中，在顆粒與分子之間獲得耦合力，從而防止混合液體產(chǎn)生分離。

均質(zhì)目的：

(1)減緩脂肪分離

(2)獲得穩(wěn)定、均勻的液相混合物

(3)有利于消化和吸收

目前均質(zhì)主要是采用均質(zhì)機進行。常用的高壓均質(zhì)機、膠體磨、噴射均質(zhì)機、離心均質(zhì)機、超聲波均質(zhì)機、殺菌、冷卻機械設(shè)備等。