麻醬雞蛋高溫殺菌鍋
麻醬雞蛋高溫殺菌鍋 現(xiàn)如今人們已經(jīng)初步擺脫了為吃飽穿暖而奔波，更重要的是追求一份高層次的需求，不論是理想亦或是精神、藝術(shù)。但這一切的前提已經(jīng)悄悄轉(zhuǎn)化為以養(yǎng)生根本的健康問(wèn)題，說(shuō)白了就是更在乎生活品質(zhì)。那么就得從殺滅日常食物中的細(xì)菌開(kāi)始了，高溫殺菌鍋應(yīng)運(yùn)而生。衡石系列殺菌鍋，國(guó)家許可專業(yè)特種設(shè)備（高溫殺菌鍋）生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)，嚴(yán)格按照壓力容器相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)出的安全、放心設(shè)備，一定是您健康飲食的保障，也是您食品生產(chǎn)，加工的得力助手。
水浴式殺菌鍋可分為：雙層水浴式殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋。
雙層水浴式殺菌鍋
1、節(jié)約能源。在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
2、高溫短時(shí)間滅菌 采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。
3、均一的水流交換方式，溫度均一，*采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過(guò)程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久。
4、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
5、全自動(dòng)控制系統(tǒng)。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
6、測(cè)量F值的功能。鼎泰盛公司生產(chǎn)的每臺(tái)殺菌釜上均可配置F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象
8、電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是家家戶戶餐桌上少不了的，經(jīng)常吃雞蛋難免也有吃夠的時(shí)候，近幾年薊縣特色小吃之一麻醬雞蛋，也叫五香麻醬雞蛋，流傳開(kāi)來(lái)，滿足了消費(fèi)者的口感需求。它有別于市面普遍銷售的咸雞蛋，純手工腌制，低鹽、純綠色食品，經(jīng)過(guò)蒸制松軟咸香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黃、蛋黃溢油、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富，很有特色，深受廣大游客喜歡！是薊縣農(nóng)家*的一道農(nóng)家菜。麻醬雞蛋是天津薊縣的特產(chǎn)。
面對(duì)供不應(yīng)求的市場(chǎng)，為了提高產(chǎn)量，增加出油率，麻醬蛋生產(chǎn)廠家紛紛上了自動(dòng)化設(shè)備，高溫高壓全自動(dòng)殺菌鍋。
殺菌鍋的殺菌方式有三種，分為蒸汽殺菌，水浴殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋
