魚丸雙層制冷打漿機 :打漿機適用于肉食品加工廠家用來攪拌各種腸類和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌和上勁之用,這樣加工出來的產(chǎn)品富有彈性,口感好,表面彈潤光滑。
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打漿機工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發(fā)揮 大的吸水量和重組織性強,使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開
魚丸雙層制冷打漿機:打漿機選用304不銹鋼制作,打漿機設計雙層內膽,可進行冰水制冷,防止打漿時溫升影響產(chǎn)品,確保肉漿新鮮。開機2-3分鐘即可完成打肉、配料,攪拌成漿。生產(chǎn)過程中改善了肉質脂肪纖維,生產(chǎn)出的丸子外表光滑細嫩、低脂、口感爽脆,彈性好,韌性好,是潮州肉丸的設備。
打漿機規(guī)格有50L、100L、150L、200L、150L 、250L、350L、500L多種規(guī)格,肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài),加入調味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點,低速打漿時穩(wěn)重有力,攪拌均勻,桶與刀具配合間隙小,減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn),可正反轉攪拌打漿,均勻剔透。所產(chǎn)的肉漿比高速類大的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質量好,升溫低。