導熱油夾層鍋鹵燒雞很多人不知道夾層鍋是干嘛用的,夾層鍋通常用于大型的*餐廳使用,比如食品加工廠,工廠餐廳。用于鹵肉 鹵羊肉 牛肉 雞肉 兔肉 煮粥 熬雞湯 等等,我可以幫您簡單介紹一下,重諾夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式可分,可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝的需要決定采用帶攪拌或者不帶攪拌。按加熱方式分電加熱,蒸汽加熱,燃氣加熱,按型號可分100升 200升 300升 400升500升 600升,100升的不銹鋼夾層鍋的內(nèi)外膽我們采用的是不銹鋼。
導熱油夾層鍋鹵燒雞 設備有蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱三種加熱方式。蒸汽加熱可以對蒸煮、熬制濃縮的產(chǎn)品進行加工,電加熱和燃氣加熱可兼并蒸汽加熱的功能外可以達到爆炒、油炸的效果,溫度可以達380°,適合于各種食品的熱加工,表面光滑,好操作好打理??蓛A式夾層鍋傾斜度可達90°可以完美的將鍋中物料全部清出,可有效的節(jié)省時間和人力。在必要時可以配備自動攪拌設備,這樣就可以達到自動化無需人工攪拌,并且可以使物料受熱均勻,不沾鍋底,又提高了生產(chǎn)效率,一舉多得。
夾層鍋的種類1、設備材質(zhì)SUS304 ;SUS316;2、支撐方式:立式、臥式、可傾式;3、加熱方式:電加熱;蒸汽加熱,燃氣加熱;電磁加熱;4、介質(zhì) :導熱油,水蒸氣;5、附加功能:帶(不帶)攪拌、真空。