說到酸菜，很多人一聽這個名字嘴就會自覺的流哈喇子，酸菜尤其是做酸菜魚，味道吃起來格外的美味，我們自己在家吃酸菜魚的時候，都是去買成品的酸菜包，做魚的時候直接把魚和酸菜包放在一起，放進鍋里直接煮就可以，這樣做出來的酸菜魚跟出去吃的一個味道，我們看酸菜包里的酸菜都是真空包裝的，這些真空包裝的都是經(jīng)過殺菌的，要不然不會放很長時間的。

黑玉米水浴殺菌鍋 酸菜蒸汽殺菌釜特點：
1、一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
2、 殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
3、 基于以上特點，這就要求廠家 要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。
4、殺菌鍋選擇型號*根據(jù)用戶對產(chǎn)品 的產(chǎn)量進行選擇，可以選小型的，也可選中型和超大型的，我們都可以根據(jù)要求進行訂做
5、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
6、特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
7、殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。

黑玉米水浴殺菌鍋 酸菜蒸汽殺菌釜的作用是對食品高溫殺菌，讓食品不接觸空氣，從而來延長保質(zhì)期，食品一旦接觸空氣，就會產(chǎn)生細菌，這樣食品就會壞的，所以食品殺菌的時候一定是真空包裝的，真空包裝的袋子一定要是耐高溫的，保證在121度的情況下不會變形，真空包裝殺菌的食品是可以直接食用的，本身食品在真空包裝的時候就是半熟的，經(jīng)過殺菌鍋殺菌一段時間，食品就是全熟的了。