南平超市生鮮肉柜中的鮮肉商用鮮肉柜的溫度是冷藏肉品保存的恰當(dāng)溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點(diǎn)比較困難，鮮肉柜的溫度應(yīng)控制在-2~4攝氏度之間：肉的結(jié)冰點(diǎn)的溫度為-1.7攝氏度。以應(yīng)將溫度控制在4攝氏度以下。各店應(yīng)有專(zhuān)人每日不少于3次對(duì)溫度記錄表作檢查鮮肉冰柜，并簽字確認(rèn)。建議應(yīng)由當(dāng)班經(jīng)副理做該動(dòng)作，店總每周一次作稽核。
新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的鮮肉柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前，*行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。
風(fēng)冷式鮮肉柜的尺寸：
2000 x 1100 x 900 mm，
南平境內(nèi)有武夷山、杉嶺、仙霞嶺、鷲峰山四大山脈，組成福建省北部第一大山帶。境內(nèi)千米以上山峰綿亙不斷，1300米以上山峰就有209座，其中浦城65座，武夷山41座，政和36座，建甌22座，光澤17座，邵武16座，建陽(yáng)7座，南平2座，順昌2座，松溪1座。武夷山位于南平市的西北部，北接仙霞嶺，向西南延伸，為閩贛邊境。其主峰黃崗山海拔2158米，不僅是全省高峰，也是中國(guó)大陸東南部的高峰。杉嶺系武夷山脈的支脈，從武夷山北向的桐木關(guān)向西南展布，至背崗、諸母崗折向南延伸至延平。武夷山和杉嶺組成南平市第一大山帶。仙霞嶺處于南平市的西北部，其山脈呈南北走向，沿閩、浙邊界延伸。鷲峰山處于南平市東南部，山脈呈北走向，沿政和、建甌與閩東交界處展布。
風(fēng)冷式鮮肉柜，超市鮮肉柜,敞開(kāi)式生鮮展示柜 工廠直銷(xiāo)，壓縮機(jī)使用優(yōu)質(zhì)節(jié)能型壓縮機(jī)組，噪音低，省電，制冷效果更好。
風(fēng)冷式商超鮮肉柜特點(diǎn)：
風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無(wú)需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。
它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量稍高;食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。
耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。
風(fēng)冷型冷卻速度快、無(wú)霜(自動(dòng)除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好；
但是耗電量大、噪音高、價(jià)格高。主要以美、日、韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。
