1.大型蕨菜烘干機的工作原理：設備屬廂式結構，帶式烘干機廂內設有多層傳送帶，傳送帶在廂內循環(huán)運動，物料從料斗進入廂內，通過輸送裝置的勻料輪，使物料均勻分布在*層傳送帶上，通過鏈條的傳動，由鏈翻倒入物料下層，下層反向交替逐一直翻到后一層卸料。蒸汽通過熱交換器產生的干燥空氣由風機底部向上分層吹擊和逆流物料接觸，進行傳質傳熱，從而達到去除水份的目的。該設備適用于土豆、葛根、青翹、連翹、何首烏、茄子片、食用菌、蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍、蘋果片、枸杞、高麗菜、蘑菇、胡蘿卜、香菇、花菇、蝦米、芹菜、食用菌、葫蘆、南瓜、芋頭、木耳、筍絲、大蔥、百合、黃花菜、茭白、香菜、萵筍、人參、花生、竹筍、胡蘿卜、高麗菜、蘿卜條、胡蘿卜丁、水產品、生菜、山楂、碧根果、瓜子、杭白菊花、等農產品，以及中藥材等片狀、條狀、顆粒狀等物料的干燥。對于失水速度較慢的物料。

2.大型蕨菜烘干機的主要特點：

◆操作工藝參數（包括溫度、料位、輸送速度）可由指示器監(jiān)控，干燥時間可視物料的原始狀態(tài)和成品要求，很方便地實行無級調控，以確保物料干燥過程中的各項技術指標達到要求。 

◆設備設有外層保溫系統(tǒng)，熱效率高，節(jié)能效果好。 

◆采用分層吹擊逆流干燥，分段控溫，考慮到了蔬菜等物料水分輸送特性，去水均勻，干燥效果好。 

◆與物料接觸部分，采用不銹鋼材料，（也可根據用戶要求，全不銹鋼制作）抗蝕能力強，不污染物料。 

◆流程簡捷，占地面積小，操作檢修方便，可靠性好。