1.多功能大型白玉菇真空油炸機的炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度，因此油脂的劣化程度大大降低。真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品可干制加工的種類非常多，從水果到各種蔬菜，再到食用菌、干果以及面條、粉絲等深加工產(chǎn)品，如果包括中藥材、烤煙等需進行干燥的農(nóng)產(chǎn)品，種類就更加繁多，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品干燥加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和增值潛力巨大。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品干制加工方式隨著人工費用的不斷增長和市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生要求的提高，正在由自然晾曬向采用機械干燥的方向快速發(fā)展。
2.多功能大型白玉菇真空油炸機的規(guī)格表：
2.多功能大型白玉菇真空油炸機的規(guī)格表：
| 型號 | BYZK-500 | BYZK-800 | BYZK-1200 |
| 外形尺寸 長*寬*高 | 5600x2200x3600mm | 5600x2200x3600mm | 6200x2500x3600mm |
| 料筐尺寸 | Φ500x400mm | Φ800x400mm | Φ1200x400mm |
| 料筐容積 | 80L | 200L | 400L |
| 料筐數(shù)量 | 1 | 1 | 1 |
| 加熱方式 | 蒸汽/導熱油/電加熱 | 蒸汽/導熱油/電加熱 | 蒸汽/導熱油/電加熱 |
| 裝機功率 | 20/20/60KW | 24/24/100KW | 33/33/160KW |
| 工作真空度 | -0.095～-0.100 | -0.095～-0.100 | -0.095～-0.100 |
| 油炸時間 | 50～120min | 50～120min | 50～120min |
| 油炸溫度 | 80～110℃ | 80～110℃ | 80～110℃ |
