土豆?fàn)I養(yǎng)豐富全面，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高、熱量低，尤其是富含膳食纖維，是健康型消費(fèi)食品。在全國(guó)馬鈴薯主食化推動(dòng)下，其種植面積不斷擴(kuò)大，鮮薯年產(chǎn)量也不斷增加。土豆有多種食用方法，尤其土豆絲受到廣大消費(fèi)者歡迎，在食堂、餐館、酒店等餐飲業(yè)具有很大的消費(fèi)量。但鮮切土豆絲易褐變，不易保鮮，且貨架期短不利于運(yùn)輸。但經(jīng)過(guò)土豆絲漂燙機(jī) 全自動(dòng)預(yù)煮設(shè)備加工的土豆絲架期的土豆絲及延長(zhǎng)鮮切土豆絲貨架期的保鮮工藝，鮮切土豆絲經(jīng)過(guò)流水線加工和特殊保鮮工藝處理，稍加熱炒制便可食用，能大幅度縮減餐飲業(yè)預(yù)處理土豆時(shí)間，方便快捷且貨架期長(zhǎng)，順應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活快節(jié)奏的新變化，具有可觀的市場(chǎng)需求。
土豆絲漂燙機(jī) 全自動(dòng)預(yù)煮設(shè)備是由出渣管、多孔板、水箱蓋板、出水管和出水箱組成，出水箱設(shè)置在漂燙機(jī)殼體的外側(cè)面上，水箱蓋板安裝在出水箱的窗口上，在出水箱所包容的漂燙機(jī)殼體上，設(shè)置有出水口，多孔板安裝在漂燙機(jī)殼體的出水口處。在清洗出水裝置時(shí)，可將水箱蓋板拆下，取出多孔板，即可方便的清除出水箱內(nèi)和多孔板上的積垢和殘留細(xì)屑，適時(shí)的消除霉菌滋生的環(huán)境基礎(chǔ)，提高漂燙機(jī)使用時(shí)的清潔衛(wèi)生保障，同時(shí)確保出水孔暢通。
1.適應(yīng)流水線加工，輸送、提升可配套前道及后道工序加工設(shè)備，該套臺(tái)設(shè)備為漂燙機(jī)與冷卻機(jī)配套使用，工作時(shí)同時(shí)運(yùn)行操作。
2.蒸汽加熱漂燙機(jī)，箱外裝有蒸汽輸入自動(dòng)溫控電磁閥裝置和手動(dòng)蒸汽輸入裝置及溫控探測(cè)器，可自動(dòng)調(diào)節(jié)保持溫度在適應(yīng)范圍。
3.箱體內(nèi)布滿蒸汽輸入孔和裝有多條鼓氣管道，每條管道箱外壁側(cè)面裝有氣閥控制調(diào)節(jié)手柄和調(diào)節(jié)，不僅使水溫均勻，而且物料散開(kāi)受熱溫度一致。
4.輸送為變頻調(diào)速，確保物料在箱內(nèi)漂燙、剎菌時(shí)間，輸送帶為箱體內(nèi)外整體輸送，物料進(jìn)入箱內(nèi)時(shí)直接在輸送帶上。
5.加熱管將水溫加熱，原料在經(jīng)過(guò)箱體時(shí)，會(huì)與氣泡機(jī)和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進(jìn)，出水面時(shí)，*設(shè)有噴淋頭，高壓沖洗。
土豆絲漂燙機(jī)將土豆輸送到漂燙機(jī)內(nèi)，在一定的溫度和一定的時(shí)間下抑制土豆淀粉中的酶，保證土豆不變色，有效的拒絕了土豆絲的氧化變褐色的特點(diǎn)。土豆絲較細(xì)利用的漂燙輸送必須采用鏈板式，鏈板上的沖孔要*的符合土豆絲粗細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，有效的防止土豆絲掉入漂燙機(jī)的外膽內(nèi)。我們同時(shí)可以將漂燙機(jī)設(shè)計(jì)為內(nèi)膽提升的樣式，可以利用提升裝置有效的將內(nèi)膽提升起來(lái)，方便清理漂燙機(jī)的底部，*的實(shí)現(xiàn)了清理*。土豆切絲機(jī)是多功能樣式的切菜機(jī)，可將土豆切成絲、切條、切丁等多種花樣，分切后的土豆切面光滑、平整、絲的粗細(xì)均勻，比人工切絲產(chǎn)量大、切絲粗細(xì)準(zhǔn)確。在凈菜加工行業(yè)廣泛的應(yīng)用。還可用于切其他的蔬菜：茄子、黃瓜、大姜、芋頭、山藥、卷心菜、海帶等。切絲后的土豆還需要經(jīng)過(guò)清洗環(huán)節(jié)，利用清水清洗的作用，將切絲后的土豆放在請(qǐng)水中清洗去除多余的淀粉，為下一環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備。
全自動(dòng)預(yù)煮設(shè)備適用于蔬菜水果的欲煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點(diǎn)，本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱與導(dǎo)熱油加熱兩種方式。具有加熱冷卻兩組構(gòu)成。設(shè)備集熱燙、冷卻于一體，配*的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無(wú)壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過(guò)欲煮機(jī)，漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
土豆絲漂燙機(jī)水箱設(shè)置在漂燙機(jī)殼體的外側(cè) 面上，出水箱為一薄壁容器，在其側(cè)板面上設(shè)置有窗口、出水管和出渣管；水箱蓋板安 裝在出水箱的窗口上，水箱蓋板是板狀結(jié)構(gòu)件，在其周邊設(shè)置有若干個(gè)通孔；在出水箱 所包容的漂燙機(jī)殼體上，設(shè)置有出水口，多孔板安裝在漂燙機(jī)殼體出水口處；多孔板的 板面呈圓弧狀，在其上設(shè)置有若干個(gè)通孔。當(dāng)清洗出水裝置時(shí)，可將水箱蓋板拆下，取 出多孔板，即可方便的清除出水箱內(nèi)和多孔板上的積垢和殘留細(xì)屑。
