葡萄在加工生產(chǎn)前，穗選是重要的一個步驟，為了保證所加工產(chǎn)品的質(zhì)量，會使用葡萄穗選粒機(jī)進(jìn)行第分選，將那些不合格的葡萄顆粒排除，替代人工作業(yè)輔助生產(chǎn)。

葡萄穗選粒機(jī)主要挑選出著色較淺果穗、霉?fàn)€果穗、二次果、干縮果穗和葉片、枝條等雜物。經(jīng)分選后的原料進(jìn)入除梗破碎機(jī)進(jìn)行除梗和輕度破碎后輸送至不銹鋼控溫發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。

在原料經(jīng)過穗選后進(jìn)入除梗機(jī)只進(jìn)行除梗，除梗后的果粒輸送至粒選平臺進(jìn)行粒選。同時人工輔助去除殘留的碎果梗、生青果粒、著色不佳的果粒等雜物。粒選后的葡萄進(jìn)行輕度破碎后輸送至不銹鋼控溫發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。