125-不銹鋼肉類斬拌機
斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等)生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎,還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D速,可以大大縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的色澤和風味。該機采用了*的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機(客戶自選),并通過變頻對其進行zui合適的控制,使斬拌機在任何刀速下,都能發(fā)揮出zui強大的動力,并且更節(jié)省您的電能損耗,而且對您的供電電網沒有任何電流沖擊。對于不同的刀速可在顯示表上精確的顯示。
125-不銹鋼肉類斬拌機
自動監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強度提高了產品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行,大大降低了設備硬件的故障率,使維護更加快捷方便. 整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。