山藥薄片的制作工藝絕非易事,山藥水分含量太高,很難達到理想膨化效果。目前市場上大部分山藥類產品只能標注添加山藥粉,而對于內行人來講,真正的山藥薄片是需要新鮮山藥打漿而制,再與精致小麥粉,特級馬鈴薯全粉等復配而成,這只是半成品工藝的一部分。下一道工序:外撒料與噴糖工藝尤為復雜,市面上的山藥薄片,能有噴糖工藝的產品少之又少。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能