隨著我國冷庫事業(yè)的發(fā)展，加之生豬屠宰淡旺季的存在，為穩(wěn)定市場，保證供應(yīng)，一些大中型肉聯(lián)廠都將屠宰后的肉尸進(jìn)行冷凍貯藏。要保證肉尸的質(zhì)量以及適口性，解凍也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。我們公司研發(fā)了一款低溫高濕解凍機(jī)，低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，加速解凍。
魚盤解凍機(jī)
我們所研制開發(fā)的解凍裝置主要解決4個(gè)問題：
⑴基于上述食品凍結(jié)-解凍的物理變化，在凍品解凍時(shí)盡可能地使流失液*被細(xì)胞及肉質(zhì)吸收，保持解凍后的食品原有的色澤、風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)的發(fā)展減少損失，贏得利潤。
⑵ 均勻解凍。
⑶ 改善食品解凍環(huán)境的衛(wèi)生性，防止解凍食品的再次污染。
⑷ 解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，在解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出解凍后的新鮮食品。
魚盤解凍機(jī)特點(diǎn)：
1、產(chǎn)品的失重率低，凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。
2、操作簡便，適用性強(qiáng)采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。
3、成熟的加濕裝置經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測定整個(gè)解凍過程平均相對濕度達(dá)到94%以上。
4、良好的衛(wèi)生環(huán)境食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生*，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，*清除空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌，消除了食品的二次污染。
按需定制：產(chǎn)量及機(jī)體外形可以根據(jù)用戶要求及場地實(shí)際情況設(shè)計(jì)制作。
