全自動超高溫瞬時滅菌器采用螺旋式雙套盤管結(jié)構(gòu)，對物料進(jìn)行高溫瞬間滅菌，既殺滅物料細(xì)菌，又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價值。適用于乳制品、果汁、飲料、豆奶、酒類、調(diào)味品、藥液等流體物料的滅菌。
可被應(yīng)用于所有含液體成分的固態(tài)或液態(tài)食物，如水果、蔬菜、奶制品、雞蛋、魚、肉、禽、果汁。醬油、醋、酒類等。超高壓食品極符合21世紀(jì)新型食品的衛(wèi)生、安全，自然、營養(yǎng)的消費(fèi)需求，有著巨大的市場潛力和廣闊的發(fā)展前景。
UHT超高溫瞬時滅菌機(jī)一般物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。
全自動超高溫瞬時滅菌器的特點：
1)連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時間極短。
2)由于受熱時間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3)由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。
4)與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，也可適用于高粘度物料的滅菌。
5)由于設(shè)計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟(jì)效果，故蒸汽消耗量小
