泡椒雞爪巴氏殺菌機(jī)原理：

　　是在規(guī)定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適合生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢.

泡椒雞爪巴氏殺菌機(jī)性能特點(diǎn)：

　　1、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料，耐高溫，對(duì)包裝后物料無(wú)損傷；

　　2、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng)；

　　3、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過(guò)渡段，確保產(chǎn)品的口感；

　　4、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng)，保證設(shè)備的使用壽命。殺菌溫度：80-100℃范圍內(nèi)任意設(shè)定；殺菌時(shí)間：6-40分鐘冷卻時(shí)間：6-45分鐘效果：殺菌效果符合中國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，殺菌冷卻連續(xù)工作，殺菌后產(chǎn)品口感無(wú)改變。

巴氏滅 菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因?yàn)榘褪蠝?菌法是低溫殺菌。這里所說(shuō)的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺 菌機(jī)來(lái)言。是指低于一百攝氏度的殺 菌方式、巴氏殺 菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu) 質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅 菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。巴氏殺 菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

巴氏殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、采用食品級(jí)不銹鋼制作，設(shè)備安全、衛(wèi)生.2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)。3、采用自動(dòng)溫控，變頻器調(diào)速，自動(dòng)化流水線程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)。4、設(shè)備使用、維護(hù)方便，外形美觀。