微波茶葉殺青設(shè)備生產(chǎn)線

微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種效率高節(jié)能的新型茶葉殺青技術(shù)。

微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發(fā)青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉搓;經(jīng)過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環(huán)保效率高的茶葉加工工藝。

1.微波殺青速度快;僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理;

2.微波殺青后茶葉品質(zhì)有所提高，色澤、香氣、賣相都較好;

3.半自動流水式作業(yè)，自動化程度高，節(jié)省勞動力和生產(chǎn)成本;

4. 節(jié)能環(huán)保，微波殺青機(jī)平均一度電一小時可以殺青10公斤茶葉。

微波殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉百分之10的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量*可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實(shí)際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出百分之8。

殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，降低鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽控制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)，經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理

殺青是茶葉、金銀花、鮮花加工的頭一道工序，殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，固定鮮葉翠綠的品質(zhì)。殺青同時伴隨著水分的蒸發(fā)，揮發(fā)低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，顯露清香。微波殺青升溫速度快，溫度均勻，熱效率高，殺青時間短，殺青品質(zhì)高等特點(diǎn)。僅需要用電能就可以運(yùn)行，對環(huán)境無任何污染。微波作為一種新能量傳遞方式已在于我國多個省市用于茶葉和金銀花殺青烘干，提高了茶葉品質(zhì)檔次，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

微波茶葉殺青設(shè)備生產(chǎn)線