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果醋設(shè)備

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  • 公司名稱陜西易騰達(dá)釀造科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2022/4/10 11:13:14
  • 訪問(wèn)次數(shù)419
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陜西易騰達(dá)釀造科技有限公司是以自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)為技術(shù)依托,產(chǎn)、學(xué)、研為一體的高科技技術(shù)企業(yè)。專業(yè)從事液態(tài)釀醋設(shè)備、固體發(fā)酵設(shè)備、生化過(guò)程自動(dòng)化控制研究與制造及釀造調(diào)味品技術(shù)、食品生物技術(shù)、釀造工藝、研究開(kāi)發(fā)推廣咨詢??梢猿薪痈黝?lèi)中小型實(shí)驗(yàn)室醋酸發(fā)酵設(shè)備和中大型成套釀造糧食醋、釀造白醋,果醋、醋酸飲料生產(chǎn)線交鑰匙工程。公司主要工程技術(shù)人員8名,高級(jí)工程師3名。

陜西易騰達(dá)釀造科技有限公司下設(shè):易騰達(dá)釀造設(shè)備有限公司、易騰達(dá)商貿(mào)有限公司和易騰達(dá)自動(dòng)設(shè)備制造公司。公司憑借雄厚的科研力量,自主研發(fā)了系列釀醋設(shè)備、自動(dòng)化控制設(shè)備、水果前處理設(shè)備、水處理設(shè)備、超濾設(shè)備等。并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷完善、創(chuàng)新,使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)*水平。公司先后完成了蘋(píng)果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑椹醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線項(xiàng)目固態(tài)老陳醋自動(dòng)生成線等多個(gè)。

不銹鋼發(fā)酵設(shè)備
果醋設(shè)備釀造果醋工藝介紹:(1)果醋工藝流程
果醋設(shè)備 產(chǎn)品信息

果醋設(shè)備

果醋設(shè)備釀造果醋工藝介紹:


(1)果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀、過(guò)濾→包裝→成品。

(2)果醋發(fā)酵原料配比。水果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、谷殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。

(3)具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去,放入清水中清洗干凈,粉碎為糊狀。把粉碎后的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃,滅菌30分鐘,然后冷卻至45℃,加入糖化酶進(jìn)行糖化。當(dāng)溫度降至28~30℃時(shí),加入果酒專用,然后進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵期間要定期測(cè)定溫度,發(fā)酵溫度不能超過(guò)35℃,一般6~7天后酒精發(fā)酵結(jié)束。加入麩皮與經(jīng)過(guò)體積分?jǐn)?shù)為3%~4%的酒精溶液活化1小時(shí)后的醋酸菌,將其混合均勻,再拌入谷殼,進(jìn)行大缸固態(tài)醋酸發(fā)酵。拌鹽時(shí)把食鹽和發(fā)酵醋酸拌勻、壓實(shí),Z后再在表層撒上1層封面鹽,存放2~3天即可達(dá)到后熟目的,然后加冷開(kāi)水進(jìn)行浸泡,淋醋。浸泡時(shí)間為1晝夜,反復(fù)浸淋2次,把這2次所得醋液混合,加熱到65℃,滅菌25~35分鐘,貯存于壇內(nèi),密封存放2~3個(gè)月進(jìn)行陳釀。陳釀結(jié)束后取出,用4層紗布過(guò)濾,即得食醋成品。


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