榨菜醬腌菜巴氏殺菌機 

巴氏殺菌也稱低溫長時殺菌法，其采用沸點的溫度（一般在60-82℃）對食品進行加熱處理，從而達到殺死微生物營養(yǎng)體的目的殺菌方法。

工作原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃-37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

熱力致死時間：T為熱殺菌溫度，以t的對數(shù)值為微生物全部死亡時間，表示微生物的熱力致死時間隨熱殺菌溫度的變化規(guī)律。

1g（t1/t2）=T2-T1/Z

熱力致死速率曲線：以加熱（恒溫）時間為橫坐標，以微生物數(shù)量（的對數(shù)值）為縱坐標，表示某一種特定的菌在特定的條件下和特定的溫度下，其殘留活菌總數(shù)隨殺菌時間的延續(xù)所發(fā)生的變化。

設原始菌數(shù)為a，經(jīng)過一段熱處理時間t后，殘存菌數(shù)為b，直線的斜率（細菌死亡速度常數(shù)）為k，則t=-1k（lga-lgb）

熱力致死率曲線與菌種有關，與環(huán)境條件有關，與殺菌溫度有關。-1k值越大，表示微生物的耐熱性越強。

巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴殺消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。

榨菜醬腌菜巴氏殺菌機 

巴氏殺菌機應用：

巴氏殺菌可使食品中的酶失活，并破壞食品中熱敏性的微生物和致病菌。巴氏殺菌法常用于pH（4）5以下的酸性食品的殺菌。

相同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的；某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如結(jié)核桿菌和沙門氏菌。另外，大多數(shù)食品，如啤酒、果酒（葡萄酒）和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中含有幾千個活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品貯藏期有所縮短；產(chǎn)品一般需要低溫保藏，保質(zhì)期最多也只有3個月。

巴氏殺菌機注意事項：
     1. 在液料儲存前應嚴格清洗并消毒；

2. 液料存入缸內(nèi)后，應間斷打開攪拌器攪拌，否則會形成乳脂肪上浮，影響物料的質(zhì)量；

3. 物料出缸后，凡與物料接觸的工作表面及管道、旋塞等均要及時清洗，死角不得積有污垢，缸體外要經(jīng)常擦洗，保持外觀光亮美觀；

4. 缸體表面及內(nèi)膽用溫水沖洗，切勿用鹽水沖洗，以免腐蝕設備；

5. 減速器及電機、軸承應定期加油和更換潤滑油。

特點：

1）采用巴氏殺菌機對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或者灌裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95℃之間，起到了殺菌效果，又保持了食品原有的品質(zhì)，達到對食品不添加防腐劑和添加劑，從而延長保質(zhì)期。

2）設備兩頭采用的是變頻減速機，中間變頻機承接，帶動傳動軸前拉后送，減輕傳動裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)。

3）適用多種大小軟包裝產(chǎn)品，可以在高溫條件下工作，對包裝后的物料不會有損壞，溫度調(diào)節(jié)采用自動溫控系統(tǒng)，確保產(chǎn)品的口感，設備軸承采用防腐蝕系統(tǒng)，保證設備的使用壽命。

設備實拍展示：

設備整機保修一年、質(zhì)保期內(nèi)我方無償提供服務、質(zhì)保期后我方只向買方收取成本費。如設備發(fā)生故障、我方將在接到買方通知后、安排工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠、排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外）、并在三日內(nèi)使設備恢復至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。