香菇脆片是在負(fù)壓狀態(tài)下油炸制成，純凈天然，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份，相對(duì)于與果蔬汁、果蔬粉，能保留果蔬中更多的營養(yǎng)成分。江西香菇脆片小型真空油炸機(jī)是山東佳特機(jī)械科技有限公司經(jīng)過研發(fā)制造的專門針對(duì)果蔬加工的油炸設(shè)備。
江西香菇脆片小型真空油炸機(jī)是在負(fù)壓的狀態(tài)下進(jìn)行低溫油炸，能使香菇迅速脫水干燥，保色，增香還健康。油炸食品有提香的作用，香菇脆片也是真空油炸制成的產(chǎn)品，香味更加濃郁。
真空油炸機(jī)的油炸過程:先將油鍋預(yù)熱，將食材放入鍋中容器，而后密封炸鍋并抽真空。根據(jù)食材的種類、食材切片大小、環(huán)境溫度、飲食習(xí)慣不同，須對(duì)油炸溫度、時(shí)間、真空度進(jìn)行必要調(diào)整，已達(dá)到健康和口感的雙重享受。初始油炸溫度和真空度應(yīng)適當(dāng)高一些，入料后油炸鍋內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少國內(nèi)真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結(jié)束油炸。
香菇真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
香菇真空油炸機(jī)的脫油系統(tǒng)可以設(shè)計(jì)成內(nèi)置脫油和外置脫油，使果蔬脆片的含油量降低，好吃不油膩，香酥可口。相對(duì)于外置脫油來說，其實(shí)內(nèi)置脫油效果更好，因?yàn)橛捎谡婵兆饔?，此時(shí)食材已呈疏松多孔狀態(tài)，如果此時(shí)脫離真空環(huán)境，那么食材表面粘的油就會(huì)由外在壓力增大而吸入到食材中，所以在真空條件下進(jìn)行脫油比較好。當(dāng)然內(nèi)置脫油的真空油炸機(jī)造價(jià)高，售價(jià)高。
真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
售后服務(wù)：
1、我公司技術(shù)力量雄厚，由的技術(shù)工程師組成了技術(shù)服務(wù)部，如果貴方接受我公司投標(biāo)，我公司將免費(fèi)給予技術(shù)支持和*的技術(shù)服務(wù)。
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香菇脆片真空油炸機(jī)是佳特機(jī)械制造的新型設(shè)備。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)诔允撤矫娌粌H注重口味而且注重健康，真空油炸制品就符合這兩方面的要求，是食品加工行業(yè)發(fā)展所需要的機(jī)械設(shè)備。
