| 腌、臘真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打，從而產(chǎn)生均勻分布腌漬入味作用。提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品彈性。另外可使產(chǎn)品肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點(diǎn)。 |
| 產(chǎn)品參數(shù) |
|
| 詳細(xì)信息 |
腌、臘肉真空滾揉機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料位置能*排水?？蛇x的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
腌、臘肉真空滾揉機(jī)可根據(jù)所加工不同產(chǎn)品選擇自動(dòng)吸料、大口填裝、側(cè)面填裝方式，出料為翻轉(zhuǎn)出料，方便快捷。
腌、臘肉真空滾揉機(jī)控制電器均采用國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口電器控制，并配有防水防潮配電柜，控制系統(tǒng)為電腦防水控制面板，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、真空度等設(shè)定。
滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大限度增加桶內(nèi)摔打空間，*，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更加均勻。
真空滾揉機(jī)的操作流程：
使用準(zhǔn)備：
1.清水沖洗滾揉罐體，打開(kāi)反轉(zhuǎn)出料，排出沖洗料筒水。
2.加料
3.加蓋
滾揉機(jī)工藝時(shí)間設(shè)定
1.調(diào)整電接點(diǎn)真空表的指針已達(dá)到0.04-0.06mpa壓力。
1.根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間
2.設(shè)定正轉(zhuǎn)滾揉機(jī)時(shí)間
3.設(shè)定間歇時(shí)間
操作方法：
1.首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)
2.打開(kāi)真空泵氣動(dòng)開(kāi)關(guān)，真空泵開(kāi)，由電接點(diǎn)的真空表的設(shè)定范圍自動(dòng)控制真空泵啟動(dòng)。
3.打開(kāi)滾揉機(jī)開(kāi)關(guān)，機(jī)器自動(dòng)進(jìn)入滾揉循環(huán)狀態(tài)。
4.滾揉總時(shí)間到，機(jī)器停止?jié)L揉工作。
5.關(guān)閉真空泵開(kāi)關(guān)盒滾揉開(kāi)關(guān)
6.打開(kāi)放氣開(kāi)關(guān)，放盡真空壓力卸下滾筒蓋。
7.打開(kāi)出料開(kāi)關(guān)，反轉(zhuǎn)筒體自動(dòng)出料。
8.關(guān)閉總電源。
