乳化是一種液體以微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現(xiàn)象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當(dāng)?shù)谋砻婊钚詣┰趶?qiáng)烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。目前在生物醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)、日化護(hù)理品、涂料油墨、納米材料、石油化工、印染助劑、造紙工業(yè)、農(nóng)用化肥、塑料橡膠、電力電子、其他精細(xì)化工等領(lǐng)域中有著廣泛地應(yīng)用。

　　由于不同的物料外觀有不同的活性劑，所以很難混合。但是乳化機(jī)可以將無法混合在一路的液體進(jìn)行混合乳化，這就是乳化征象。在乳化的過程中，會在兩種液體中加入一種活性劑，這個物質(zhì)就被稱為乳化劑。

　　那么乳化征象是如何進(jìn)行的呢?是在兩種液體中加入乳化劑后，通過乳化機(jī)的工作運(yùn)轉(zhuǎn)，使兩種液體的性子發(fā)生了變化，從而將原本不能混合的液體混合成一種新的液體。在混合過程中，會有一種液體被分散成更多的顆粒加入到另外一種液體中，這就形成了乳狀液。

　　除了能起到乳化作用的乳化劑以外，在乳化的過程中還可以加入其它物質(zhì)，比如乳化香料。這種乳化香料不僅可以為混合物添加香味，還可以改變混合物的污濁度。企業(yè)可以根據(jù)必要添加不同的乳化香料，在添加的時候要細(xì)致根據(jù)乳化香料的性子來判斷是否適合混合物關(guān)鍵詞優(yōu)化，如一些飲料咖啡就可以添加一些低HLB值的乳化劑，可以起到進(jìn)步乳化穩(wěn)固性的作用。

　　乳化鍋的特點(diǎn)

　　用于進(jìn)行乳化作用的裝置就是乳化鍋，那么乳化鍋有什么特點(diǎn)呢

　　1、由于乳化鍋要和很多不同性子的物料直接接觸，所以都采用了不銹鋼的材質(zhì)，罐體及管道為鏡面拋光，符合GMP要求。

　　2、乳化的攪拌器采用變頻器調(diào)速，可滿足不同工藝生產(chǎn)需求，可以使混合乳化作用獲得較大化的結(jié)果。

　　3、本公司生產(chǎn)的真空乳化種類品種多樣化，其中均質(zhì)系統(tǒng)分上均質(zhì)下均質(zhì)，內(nèi)外循環(huán)均質(zhì)，攪拌系統(tǒng)分單向攪拌及雙向攪拌、螺帶攪拌；升降系統(tǒng)分單缸及雙缸升降，并可根據(jù)客戶要求定做符合所需求高品質(zhì)的產(chǎn)品

　　4、高速剪切的均質(zhì)結(jié)構(gòu)，采用雙端面機(jī)械密封效果，乳化轉(zhuǎn)速可達(dá)4500轉(zhuǎn)/分，剪切細(xì)度可達(dá)0.2-5um

　　5、根據(jù)工藝要求，罐體可加熱或冷卻物料

　　6、主鍋鍋蓋可選用升降裝置，清洗方便，清洗效果顯著，鍋體可選用傾倒出料