小型煙熏爐,紅腸蒸熏爐煙熏爐可以實(shí)現(xiàn)是要想實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配置蒸汽源，可以是蒸汽發(fā)生器或者工業(yè)鍋爐。一般像小型的30和50型號(hào)的配置蒸汽發(fā)生器，大型紅腸煙熏爐的100型、250型1000型需要配置工業(yè)鍋爐來實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。

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小型煙熏爐主機(jī)（爐體） 食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有4臺(tái)電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有告訴和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。 發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，紅腸蒸熏爐由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

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小型煙熏爐主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高效。煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，紅腸蒸熏爐具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。紅腸蒸熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，通常還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能

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