臘肉【烘干爐】--肉類(lèi)煙熏爐設(shè)備（*）臘肉烘干爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的煙熏爐，煙熏臘肉加工設(shè)備后食品的顏色好看，讓人感覺(jué)香而不膩，用于香腸，火腿，烤腸,烤雞,熏魚(yú),烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等等熏制產(chǎn)品,蒸煮,烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便.也能達(dá)到環(huán)保效果，煙熏爐替代了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

臘肉【烘干爐】--肉類(lèi)煙熏爐設(shè)備（*）臘肉的制作方法：首先需要先前期的將臘肉整形，整形以后進(jìn)行煙熏，干腌或者是濕腌，干腌的過(guò)程中需要小產(chǎn)量的話(huà)進(jìn)行人工挫鹽，或者是要用滾揉臘肉加工設(shè)備機(jī)進(jìn)行機(jī)械設(shè)備腌制，如果濕腌需要用鹽水注射機(jī)將調(diào)制好的作料注入到肉質(zhì)中，在腌制的過(guò)程中，需要用滾揉機(jī)將作料滾揉的更加均勻。

腌臘肉制品是中國(guó)傳統(tǒng)肉制品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景，對(duì)世界肉制品加工技術(shù)和加工理論的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，傳統(tǒng)上所謂“腌臘”是指畜禽肉類(lèi)經(jīng)過(guò)加鹽(或鹽鹵)和香料進(jìn)行腌制，又通過(guò)了一個(gè)寒冬臘月，使其在較低的氣溫下自然風(fēng)干成熟，形成*腌臘風(fēng)味而得名。目前已失去其時(shí)間含義，且腌臘早已不單是保藏防腐的一種方法，而成了肉制品加工的一種*工藝。凡原料肉經(jīng)預(yù)處理、腌制、脫水、保藏成熟加工而成的肉制品都屬于腌臘肉制品。因此，腌臘肉制品的品種繁多。我國(guó)的腌臘肉制品主要有：臘肉、臘腸、板鴨、香肚、中式火腿等；國(guó)外的腌臘肉制品主要有培根和薩拉米干香腸和半干香腸。