當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

2018年廈門科學(xué)技術(shù)獎出爐推動食品工業(yè)加速發(fā)展

2019-03-01 14:19:28 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：12807

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 科技動態(tài)】早先，廈門市人民政府辦公廳通報了2018年度廈門市科學(xué)技術(shù)獎獲獎項目。5個一等獎、20個二等獎、29個三等獎等共54項成果獲得該獎項。筆者瀏覽發(fā)現(xiàn)，有不少食品工業(yè)相關(guān)技術(shù)也位列其中，像瓊脂提取及高值產(chǎn)品開發(fā)、基于食源性組分多維結(jié)構(gòu)干預(yù)的水產(chǎn)蛋白制品新型加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化等。那么筆者今天就帶你走近這些新科技，看他們能夠給食品工業(yè)帶來什么樣的新變化。

　　一等獎：《磁驅(qū)動同步雙向拉伸功能化尼龍薄膜的應(yīng)用技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》

　　看到這個項目名稱可能不少人都要嘀咕，這與食品有何關(guān)系？實際上尼龍薄膜作為食品包裝得到廣泛應(yīng)用，像果凍蓋膜、泡椒鳳爪真空袋等都會采用這種包裝材質(zhì)。但這種材質(zhì)生產(chǎn)難度較高，食品企業(yè)需要在包裝上花費(fèi)較高。

　　此項目研制出名為“磁驅(qū)動同步雙向拉伸”的生產(chǎn)線。這一生產(chǎn)線通過創(chuàng)新利用磁懸浮驅(qū)動技術(shù)靈活驅(qū)動雙向拉伸鏈夾，并改進(jìn)材料晶體生長、潔凈度等與多維加工參數(shù)的耦合關(guān)系，使得產(chǎn)出材料具有更為優(yōu)異的綜合性能。這一生產(chǎn)線的大量應(yīng)用能使我國尼龍薄膜生產(chǎn)更為簡便、產(chǎn)品包裝材質(zhì)更好。

　　二等獎：《瓊脂提取及高值產(chǎn)品開發(fā)》

　　瓊脂是從海藻中提取的多糖體，用途極為廣泛。作為一種食品加工用料，瓊脂可用作增稠劑、凝固劑、乳化劑、保鮮劑、穩(wěn)定劑等，被廣泛加入果凍、冰淇淋、糕點、軟糖等食品中，能夠明顯提升食品的品質(zhì)。

　　但由于原料貯藏及提取工藝粗放、深加工產(chǎn)品開發(fā)研究滯后，我國瓊脂工業(yè)存在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品價值低等問題，困擾產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。這一項目對瓊胎提取原料貯藏特性、提取工藝控制、深加工產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用等方面開展長期產(chǎn)學(xué)研合，發(fā)現(xiàn)在酶的催化作用下，瓊脂代替明膠，可成為一種新型的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品制造、加工行業(yè)。

　　二等獎：《工業(yè)生產(chǎn)傳熱傳質(zhì)工序減排降耗關(guān)鍵技術(shù)與裝備》

　　該項目由煙草公司主導(dǎo)完成。項目從煙草物料的傳熱傳質(zhì)機(jī)理研究入手，圍繞節(jié)約能源資源、降低環(huán)境污染、提升產(chǎn)品質(zhì)量等目標(biāo)開展自主創(chuàng)新技術(shù)研究，取得了煙草生產(chǎn)傳熱傳質(zhì)工序關(guān)鍵技術(shù)的重大創(chuàng)新突破，具有廣闊的實際推廣應(yīng)用價值和顯著的社會和經(jīng)濟(jì)效益。

　　三等獎：《食品中多種全氟化合物檢測技術(shù)及風(fēng)險評估研究》

　　全氟化合物作為一種被廣泛應(yīng)用的含氟烴類化合物，其對環(huán)境的持久污染性以及生物毒性等被人們廣泛認(rèn)識到。故而食品中全氟化合物含量的檢測已經(jīng)成為各國研究的熱點。像液相色譜-質(zhì)譜法、超液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法以及常壓離子化質(zhì)譜等都可以對這種物質(zhì)進(jìn)行檢測。該項目針對多種不同食品當(dāng)中的全氟化合物檢測技術(shù)進(jìn)行解讀并對其中的風(fēng)險進(jìn)行評估。

　　除此之外，還有獲得二等獎的《基于食源性組分多維結(jié)構(gòu)干預(yù)的水產(chǎn)蛋白制品新型加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》項目，由企業(yè)與科研院校共同合作推動水產(chǎn)蛋白制品新型加工，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化嘗試；獲得三等獎的《食用植物油摻偽識別技術(shù)及安全因子控制技術(shù)》嘗試解決食用植物油摻假這一食品安全難題。相信隨著各類科研成果的加速產(chǎn)出，食品工業(yè)將更有能力解決當(dāng)前存在的部分問題，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

上一篇：用途分級技術(shù)實現(xiàn)生乳優(yōu)價保障乳品質(zhì)量安全

下一篇：低鹽腌制技術(shù)降低鹽度讓腌制食品吃得更健康

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

2018年廈門科學(xué)技術(shù)獎出爐推動食品工業(yè)加速發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

2018年廈門科學(xué)技術(shù)獎出爐 推動食品工業(yè)加速發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

2018年廈門科學(xué)技術(shù)獎出爐推動食品工業(yè)加速發(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+