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零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈休閑食品設(shè)備制造企業(yè)迎來(lái)新發(fā)展

2019-05-31 17:27:00 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11586

　　前不久，商務(wù)部發(fā)布了《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告中顯示，目前我國(guó)的零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元。近年來(lái)，市場(chǎng)上的零食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，包裝也是花樣百出，零食生產(chǎn)業(yè)迎來(lái)轉(zhuǎn)型期的同時(shí)，休閑食品設(shè)制造企業(yè)也獲得了新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，零食并不屬于必需品消費(fèi)。但近年來(lái)隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，零食市場(chǎng)發(fā)展迅速，尤其是在電商的推動(dòng)下，零食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，不僅涌現(xiàn)出不少和，消費(fèi)者對(duì)零食的追求也在發(fā)生改變。

　　零食更健康，更營(yíng)養(yǎng)

　　如今消費(fèi)者的健康意識(shí)在不斷增強(qiáng)，選擇零食時(shí)會(huì)更偏向于健康、營(yíng)養(yǎng)。據(jù)商務(wù)部的《零食報(bào)告》顯示，近幾年，擁有“天然”、“無(wú)添加”等特點(diǎn)的零食銷(xiāo)售量增長(zhǎng)迅速。除此之外，一些低糖、低碳水之類(lèi)的零食也在市場(chǎng)上占有一席之地。

　　以零食品牌百草味為例，該品牌推出的以“低烘焙、無(wú)添加”為賣(mài)點(diǎn)的每日?qǐng)?jiān)果2018年銷(xiāo)量增長(zhǎng)了近190%，利用真空凍干技術(shù)制作的水果干系列產(chǎn)品銷(xiāo)量也呈上漲趨勢(shì)。這些零食不僅原料本身健康，制作工藝也非常健康，大限度地保留了食材原本的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，所以才受到消費(fèi)者的歡迎。

　　面對(duì)零食健康化、營(yíng)養(yǎng)化的市場(chǎng)趨勢(shì)，相關(guān)零食企業(yè)可從降低產(chǎn)品熱量，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面出發(fā)，對(duì)自身產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝進(jìn)行創(chuàng)新，例如將油炸工藝升級(jí)成烘干、凍干工藝，用代糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖等，迎合消費(fèi)市場(chǎng)需求，增加產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

　　包裝更小、更個(gè)性

　　從總體來(lái)看，零食的包裝主要有兩個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，一是小包裝零食越來(lái)越多；二是零食包裝趨于個(gè)性化。

　　目前市場(chǎng)上，“一人食”的小包裝零食逐漸增多。小包零食既能滿足吃零食的欲望又能控制零食攝入量，在消費(fèi)市場(chǎng)上很受熱捧。面對(duì)市場(chǎng)需求，零食生產(chǎn)企業(yè)可運(yùn)用小包裝機(jī)等食品包裝設(shè)備推出相應(yīng)的小包零食，搶占市場(chǎng)份額。

　　除了小包裝，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化包裝的追求也越來(lái)越高。據(jù)悉，旺旺集團(tuán)就曾推出56個(gè)民族版的旺仔牛奶罐，雖然內(nèi)里的牛奶沒(méi)有變，卻仍因美觀的包裝被消費(fèi)者哄搶一空。由此可以看出，個(gè)性化包裝的零食具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。零食生產(chǎn)企業(yè)在提升包裝個(gè)性化時(shí)，不僅需要有好的創(chuàng)意，更需要質(zhì)量過(guò)關(guān)的包裝機(jī)械來(lái)滿足包裝要求。

　　休閑食品設(shè)備市場(chǎng)前景廣闊

　　零食市場(chǎng)的新趨勢(shì)也為休閑食品設(shè)備帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，一些能讓零食變得更健康的加工設(shè)備在市場(chǎng)上越來(lái)越受到歡迎。例如微波烘干機(jī)、真空凍干機(jī)、真空油炸機(jī)等，它們既能降低加工時(shí)產(chǎn)生的熱量，又能保留食物原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，是目前零食加工市場(chǎng)上受到熱捧的加工設(shè)備。

　　零食小包裝化則有助于食品小包裝機(jī)械的市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，小包裝機(jī)、小包裝袋清洗機(jī)等包裝設(shè)備的市場(chǎng)份額將會(huì)進(jìn)一步提升。此外，包裝設(shè)備制造企業(yè)也可以對(duì)那些原本用于大包裝的的設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新，使之既能實(shí)現(xiàn)大包裝生產(chǎn)，又能適應(yīng)小包裝生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

　　零食行業(yè)在近幾年進(jìn)入快速發(fā)展的時(shí)期，并且隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，未來(lái)零食市場(chǎng)規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。于此同時(shí)，休閑食品設(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模也將迎來(lái)擴(kuò)增。對(duì)此，休閑食品設(shè)備制造企業(yè)要緊跟市場(chǎng)潮流、抓住機(jī)遇，加快對(duì)設(shè)備和技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)。

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