百億蘇打水迎面而來破壁提取工藝為發(fā)展“賦能”

2019-08-07 11:57:28 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10708

　　據(jù)了解，某啤酒企業(yè)依托優(yōu)勢資源，推出了海藻蘇打水，豐富產(chǎn)品品類，進一步拓展新動能空間，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“賦能”。近年來，蘇打水市場平均增長率呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的態(tài)勢，數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2018年，蘇打水市場平均增長率大約14%，預計2019年蘇打水市場的增長率在23%左右。而低溫破壁提取技術(shù)、工藝的進步，也為蘇打水市場發(fā)展“賦能”。

　　隨著我國消費者對健康產(chǎn)品的需要越來越高，不論是食品還是飲料，和健康相關(guān)的產(chǎn)品都得到國內(nèi)消費者的青睞。其中，蘇打水這一飲品品類也逐漸被消費者接受及認可，從而催生出更廣闊的消費市場。數(shù)據(jù)顯示，2016年～2018年，蘇打水市場整體銷量增長超過35%，遠高于飲料整體的3%左右，預計到2020年市場規(guī)模將達200億元，迎來品類發(fā)展的新階段。

　　所謂蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器加工生成。其實，蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，加入檸檬，有助于增進食欲，這無疑是健康的飲品。目前，我國蘇打水市場上有十余種品牌，近日又一啤酒企業(yè)進軍大健康飲品市場，入局含氣蘇打水市場，并推出海藻蘇打水。

　　據(jù)介紹，企業(yè)推出的海洋大健康飲品——海藻蘇打水，以“抗氧化、強免疫”的藥食同源功效，填補了市場空白，同時這也是高科技與高增長市場的一次聯(lián)姻。未來還將向多元化、高增長的產(chǎn)業(yè)邁進。不難發(fā)現(xiàn)，消費者對于健康的需求，也進一步催化了廠商對于新品的研發(fā)，健康概念(含有天然成分)在新品創(chuàng)新的過程中不斷深入，比如海藻、膠原蛋白、益生菌等。

　　當然，這些天然成分與蘇打水的融合少不了技術(shù)、設(shè)備的支持。以海藻中的天然活性成分為例，海藻的營養(yǎng)價值較高，其含有食物纖維、親糖蛋白、多糖類以及其它微量元素等。但是平時食用海藻只能吸收其膳食纖維，其它更多隱藏在海藻細胞壁里的營養(yǎng)成分不能完全吸收。然而，通過破壁提取工藝技術(shù)，將海藻提取物與蘇打水融合，促使人體更全面、的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。

　　筆者獲悉，傳統(tǒng)破壁技術(shù)不僅無法充分提取海藻的有效成分，且對活性成分產(chǎn)生破壞，有效成分整體吸收率也不高，同時還產(chǎn)生大量殘渣，造成資源的浪費。而今破壁萃取工藝的不斷進步，低溫破壁提取技術(shù)已用于海藻營養(yǎng)成分的獲取。業(yè)內(nèi)專家表示，低溫破壁提取技術(shù)在超微破壁粉碎、低溫真空干燥工藝的基礎(chǔ)上，有效成分吸收率提高到98%以上。

　　此外，還能夠充分去除海藻中的無效雜質(zhì)，使有效成分得以大化保留，質(zhì)量和有效性大幅提升。不僅如此，采用低溫破壁提取工藝，不會對海藻的有效成分產(chǎn)生破壞，同時有效物質(zhì)更快速滲出和更加充分滲出，從而使人體得到充分吸收，大大提升功能的有效性。如若再結(jié)合酶酵耦合加工技術(shù)，依靠生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵技術(shù)和工藝調(diào)整，將海藻海腥味道消彌于無形。

　　得益于消費升級及消費者健康意識提升，目前國內(nèi)含氣蘇打水進入快速擴張期，巨大的市場前景也吸引著巨頭紛紛入局。不過，企業(yè)進入含氣蘇打水市場，在新品創(chuàng)新的過程中，要通過創(chuàng)新的加工技術(shù)、工藝將健康的天然成分充分地融合蘇打水中，利用人體更全面、的吸收營養(yǎng)成分。

上一篇：提振豬肉市場機械化屠宰成把關(guān)質(zhì)量安全“救命稻草”

下一篇：食品包裝趨“小”化包裝設(shè)備需用創(chuàng)新突出重圍

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

百億蘇打水迎面而來破壁提取工藝為發(fā)展“賦能”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

百億蘇打水迎面而來 破壁提取工藝為發(fā)展“賦能”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

百億蘇打水迎面而來破壁提取工藝為發(fā)展“賦能”

產(chǎn)品推薦更多+