監(jiān)管力度加大自動售貨機如何提升食品安全水平？

2019-10-08 14:13:04 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：21515

　　【食品機械設備網政策法規(guī)】據悉，國家市場監(jiān)管總局在今年8月新修訂的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》將于本月起實施，文件中明確將自動售賣機內售買的食品歸入市場監(jiān)督管理部門抽樣檢驗的范圍。自動售賣機是食品工業(yè)內的一種新零售形式，但很容易因監(jiān)管不到位產生食品安全問題。此次文件的實施加大了對食品零售業(yè)的監(jiān)管力度，而自動售貨機的食品安全水平也亟待提升。

　　自動售貨機在我們的生活中并不少見，隨著消費模式和銷售環(huán)境的變化，無人自動售貨機的應用正變得越來越廣泛。尤其是互聯網、大數據、云計算、區(qū)塊鏈、人工智能等線上技術的不斷突破，傳統(tǒng)的自動售貨機也進入了智能化發(fā)展階段。

　　智能售貨機能通過無線網絡、互聯網和物聯網將售貨機內食品的庫存、保質期等各種信息及時地傳送到各后臺服務中心的服務器電腦中，確保商品的運送及補充得以順利進行。但由于技術層面的不完善，部分無人售貨機并不能及時反饋設備內的食品信息，導致食品過期等事件頻有發(fā)生。

　　對此，相關制造商還需進一步提高設備的智能化管理水平。同時，利用射頻識別(RFID)、紅外感應器、定位系統(tǒng)、激光掃描器等設備和技術來實現自動售貨機的物聯網管理，從而減少因信息反饋不及時而產生的食品過期等食品安全問題。

　　除此之外，隨著科技的發(fā)展，如今的自動售貨機不僅僅能為顧客提供預包裝食品，更多的自動售貨機被安上了食品加工功能，為消費者帶來更好的消費體驗。如智能披薩機制作一份熱騰騰的披薩只需要三分半鐘，智能咖啡機可以實現咖啡溫度、奶量、糖分的調節(jié)，智能榨汁機則僅需1分鐘就能將新鮮水果變成果汁......

　　但值得關注的是，這些能進行食品即時加工的設備也存在著一定的安全隱患，國內某無人鮮榨橙汁機就曾被查出含有金屬污染被相關部門罰款120萬元。因此，相關制造企業(yè)在生產設備時，要在金屬部件表面做好食品級防護涂層的處理，或利用食品級材料來制作相關部件。

　　此外，還要注重對設備的消毒。據了解，國內大部分自動售貨機還在采用人工進行消毒，不僅增加人工成本，還容易產生疏忽從而造成消毒不徹底。因此，在機器內裝置自動消毒系統(tǒng)也是目前相關企業(yè)在制造設備時提升食品安全水平的的關鍵點之一。

　　現下，自動售貨行業(yè)的食品監(jiān)管力度加大，如何進行更有效的品質管理將成為相關企業(yè)突破市場競爭的要點。業(yè)內人表示，目前零售領域的多數科技公司把創(chuàng)新的重點放在交易層面，而在食品安全層面上創(chuàng)新不足。未來，通過技術創(chuàng)新和互聯網思維從供給側保障食品安全，將成為食品零售設備制造公司創(chuàng)新突破口。

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