廚電市場增速放緩廚企如何打響“翻身仗”？

2019-11-23 10:23:21 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13274

　　廚電行業(yè)未擺脫對房地產(chǎn)的高度依賴，在房地產(chǎn)調控的傳導效應、廚電存量與消費者需求市場的多重影響下，廚電行業(yè)經(jīng)過近10年持續(xù)高增長的爆發(fā)期后，自2018年下半年開始進入減速換擋期。面對轉型和業(yè)績的壓力，廚企紛紛尋找新的增長點，提升產(chǎn)品市場競爭力。那么，廚企該如何尋得增長點，增強廚電設備競爭力，打響“翻身仗”呢？

　　數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)廚電行業(yè)整體下滑幅度超過了10%，中國廚電整體零售額1009億元，同比下滑大約2.2%。業(yè)內人士稱，行業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力，廚電市場轉型進入集中爆發(fā)階段。面對轉型升級和業(yè)績的壓力，廚企紛紛尋找新的增長點，提升產(chǎn)品市場競爭力。

　　那么，廚企該如何尋得增長點，增強產(chǎn)品市場競爭力，打響“翻身仗”呢？其一，大力廚電新品類產(chǎn)品。傳統(tǒng)廚電品類走低十分明顯，而廚電新品類產(chǎn)品出現(xiàn)上揚趨勢，比如微蒸烤一體機、洗碗機、集成灶、凈水機等。

　　隨著“廚房經(jīng)濟”的飛速崛起，傳統(tǒng)廚電品類的市場已相對飽和，而廚電新品類市場才剛起步。據(jù)了解，不少廚電企業(yè)發(fā)力新廚電品類，洗碗機、蒸烤一體機等新廚電品類銷量逆勢增長。因此，對于廚企來說，在面臨產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力的情形下，新興品類研發(fā)或是推動廚電品牌增長的重要力量，也為廚電行業(yè)開辟了新的增量空間。

　　其二，求同存異，實行差異化競爭，有利于打破產(chǎn)品和產(chǎn)品服務等競爭的行業(yè)傳統(tǒng)，例如成套化、整體化、集成化、智能化等特點樹立差異化優(yōu)勢。由于受到技術水平和經(jīng)濟實力等的限制，部分廚企在產(chǎn)品研發(fā)方面幾乎是實行“拿來主義”，以仿制代替研制，或可能一時銷量十分可觀，但是從長遠來看，會陷入同質化競爭行列之中，產(chǎn)品終失去市場競爭實力。

　　時下正處于消費結構升級的重要時期，通過打造差異化提升產(chǎn)品競爭力，諸如消費體驗、實用性、功能、技術、設計等，這成為了企業(yè)關注的重點。據(jù)了解，某企業(yè)是從解決消費“痛點”，實現(xiàn)差異化競爭，通過提升產(chǎn)品體驗和工藝設計的角度出發(fā)，比如抽油煙機的大吸力、大風壓、不串煙、不倒灌、易清潔；燃氣灶的高能效、高負荷、防干燒等等，迎合消費需求。

　　其三，聚焦“智慧廚電”生態(tài)模式。當前，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)已進入平穩(wěn)發(fā)展的新常態(tài)，行業(yè)面臨轉型升級和產(chǎn)品創(chuàng)新壓力，化、智能化等或成為新常態(tài)下廚電行業(yè)發(fā)展的新機遇，這從許多廚企賦能產(chǎn)品智能元素，并利用物聯(lián)網(wǎng)科技，顛覆傳統(tǒng)廚房烹飪模式，打造智能廚電生態(tài)圈態(tài)度也能窺見一二。

　　投資商沃倫·巴菲特有一條關于“護城河”理論，內容大意是企業(yè)要有穩(wěn)定、持久的競爭優(yōu)勢，并筑起行業(yè)壁壘，才能保護品牌不受競爭的侵蝕。因此，在廚電市場進入減速換擋期，轉型進入集中爆發(fā)階段，廚企需要加快建立屬于自己的“護城河”，增強產(chǎn)品市場競爭力，打響“翻身仗”，或將走得長遠！

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