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嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)《條例》正式實(shí)施看相關(guān)食品設(shè)備如何護(hù)食安

2019-12-04 11:18:52 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18633

　　食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，國(guó)家高度重視，采取了一系列重大舉措。近日，經(jīng)過(guò)修訂的非常“嚴(yán)格”《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)已正式實(shí)施，其在食品安全法的基礎(chǔ)上，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

　　2009年，我國(guó)出臺(tái)了《食品安全法》，2015年進(jìn)行了修訂，明確了預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程監(jiān)管等工作原則。近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局先后出臺(tái)了15部規(guī)章和多項(xiàng)制度規(guī)范，各級(jí)監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)。而今《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》正式實(shí)施，再為食品質(zhì)量安全添一把力。

　　行業(yè)人士表示，鑒于食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新業(yè)態(tài)、新的商業(yè)模式層出不窮，這就需要有之相應(yīng)的法規(guī)制度對(duì)市場(chǎng)主體進(jìn)行規(guī)范引導(dǎo)，推動(dòng)食品工業(yè)朝著健康、高質(zhì)量方向發(fā)展。然而，現(xiàn)行的食品安全法實(shí)施條例于2009年頒布，相關(guān)規(guī)定有的已明顯滯后，有需要進(jìn)行全面修訂。《條例》的修訂并實(shí)施有力地為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

　　筆者獲悉，修訂后的《條例》共10章86條。修訂的重點(diǎn)集中在五方面，包括細(xì)化食品安全法的原則規(guī)定、強(qiáng)化對(duì)違法違規(guī)行為的懲罰、實(shí)化針對(duì)具體問(wèn)題的監(jiān)管舉措、優(yōu)化風(fēng)險(xiǎn)管理制度機(jī)制、固化實(shí)踐中行之有效的做法。其中，在實(shí)化針對(duì)具體問(wèn)題的監(jiān)管舉措中，明晰了進(jìn)口商對(duì)境外出口商和生產(chǎn)企業(yè)審核的內(nèi)容，強(qiáng)化了進(jìn)口食品風(fēng)險(xiǎn)控制措施，

　　近年來(lái)，隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)，進(jìn)口食品、農(nóng)產(chǎn)品增長(zhǎng)迅速。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，前三季度中國(guó)水果、水海產(chǎn)品和豬肉進(jìn)口增長(zhǎng)都在40%左右。隨著規(guī)模擴(kuò)大，進(jìn)口食品也出現(xiàn)安全隱憂。而12月起實(shí)施新修訂的食品安全法實(shí)施條例，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全源頭管控，防止不合格食品流入市場(chǎng)，推動(dòng)進(jìn)口食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力讓人們買得安心、吃得放心。

　　此外，筆者還了解到，明確了學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒等制度，并依法定期開展食堂食品安全自查。無(wú)論是何種餐食，都需要配有餐具及飲具，而餐具飲具清洗消毒是否合格直接影響餐食的食用安全。對(duì)此，相關(guān)餐飲單位可采用熱力方法進(jìn)行消毒，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，或者購(gòu)置專業(yè)的消毒機(jī)，確保餐飲具安全、衛(wèi)生。

　　另外，此次食品安全法實(shí)施條例的修訂，按照“嚴(yán)格監(jiān)管”要求，在食品安全法的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步補(bǔ)充和完善了相關(guān)制度規(guī)定。其中，在嚴(yán)查摻雜摻假中，《條例》規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門可以制定非標(biāo)物質(zhì)的補(bǔ)充檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。筆者了解到，目前，許多地方購(gòu)置的快檢車中，配置了各種食品檢測(cè)儀器，可對(duì)農(nóng)殘、添加劑等上百種項(xiàng)目檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除隱患。

　　民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。新修訂的食品安全法實(shí)施條例，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)食品安全的有效監(jiān)管、推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展將具有積極的作用，并且進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全違法行為打擊力度，筑牢“舌尖上的安全線”。

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