當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

1400億消費(fèi)需求 3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛

2019-12-13 09:23:13 來源：科技小馬達(dá) 閱讀量：10425

　　人造肉如今在餐飲界已十分常見，漢堡王、麥當(dāng)勞、肯德基、奈雪的茶都紛紛推出了人造肉食品，銷售異?；鸨?，這段時(shí)間正是人造肉的紅利期。眼看著人造肉呼風(fēng)喚雨，瘋狂圈地，3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛。

　　3D打印肉是其實(shí)就和一般的打印機(jī)類似，首先需要一臺人造肉3D打印機(jī)，然后就是構(gòu)成某類人造肉材料組成的「生物墨水」，無論是由植物蛋白合成還是由動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的人造肉，都可以打印出來。

　　3D打印肉優(yōu)勢

　　眾所周知，人造肉的短板明顯，一方面是制作工藝的問題，受技術(shù)限制，人造肉無法模擬真肉的品質(zhì)，另一方面是人造肉缺乏大規(guī)模生產(chǎn)的條件。但是，3D打印肉卻沒有這兩個(gè)問題。

　　以色列初創(chuàng)公司Jet Eat計(jì)劃在明年推出3D打印的素肉牛排，其創(chuàng)始人Eshchar Ben Shitrit表示，他們的3D打印機(jī)和原料配方可以復(fù)制肉類的肌肉，脂肪，肌紅蛋白和結(jié)締組織等質(zhì)感。另一家以色列公司Redefine Meat表示，他們的3D打印肉系統(tǒng)包括了3D打印機(jī)、3D肉類建模系統(tǒng)，以及植物合成肉的配方，在口感接近真肉的同時(shí)，還能實(shí)現(xiàn)低成本的大規(guī)模量產(chǎn)。

　　3D打印肉類市場方興未艾，像Redefine Meat這樣的初創(chuàng)公司還有不少。西班牙的創(chuàng)業(yè)公司Novameat，打印的原料是由大米、豌豆、海藻等植物蛋白合成的紅色糊狀物，將膠囊咖啡一樣裝入機(jī)器就能自動(dòng)打印，已經(jīng)成功通過3D打印制造出人造肉牛排和雞胸肉，豬肉、羊肉和鮭魚等人造肉也即將推出。

　　2.7萬億中國市場，資本跑馬圈地

　　據(jù)悉，我國的肉類消費(fèi)需求達(dá)2.7萬億，是大的肉類消費(fèi)需求市場。研究數(shù)據(jù)表明，未來10年，人造肉行業(yè)的市場規(guī)模將達(dá)到1400億美元。

　　目前，人造肉市場僅占肉類消費(fèi)量的不到1%，但到2040年有可能達(dá)到9%。不少資本方瞄準(zhǔn)我國巨大的消費(fèi)市場，力圖瓜分一杯羹，樂于投資人造肉與3D打印肉公司。

　　美國人造肉公司Impossible Foods截至5月14日，一共獲得五輪融資，累計(jì)7.5億美元，投資者包括比爾·蓋茨、李嘉誠旗下的維港投資等。

　　美國另一人造肉公司Beyond Meat此前就贏得了資本的青睞，先后獲得過7200萬美元的融資。今年5月，Beyond Meat在納斯達(dá)克以25美元的發(fā)行價(jià)上市，成為人造肉第一股，當(dāng)日暴漲163%，創(chuàng)下金融危機(jī)以來美股IPO首日優(yōu)秀表現(xiàn)。目前，Beyond Meat股價(jià)已經(jīng)飆升近550%，該公司的市值達(dá)90多億美元。

　　人造肉市場資本云集，3D打印肉市場也不甘落后。早在2014年李嘉誠旗下的風(fēng)投公司就對3D打印肉類公司Meadow Inc投資了1000萬美元以色列Redefine Meat在9月獲得了600萬美元的種子輪投資。

　　國內(nèi)嗅覺敏銳的VC/PE也悄悄行動(dòng)了起來，寧波素蓮食品創(chuàng)始人張信良告訴媒體，近期已有四五家投資機(jī)構(gòu)接觸他們。

　　3D打印肉的現(xiàn)狀與前景

　　與人造肉已經(jīng)入駐連鎖餐飲并上線售賣不同，3D打印肉明年才會(huì)上線。以色列Redefine Meat今年僅在小范圍內(nèi)實(shí)驗(yàn)，計(jì)劃在2020年初在歐洲多家餐廳中推出。西班牙Novameat也計(jì)劃明年在西班牙、意大利和英國的餐廳中推出自己的3D打印人造肉，并在一到兩年后向個(gè)人消費(fèi)者出售。

　　人造肉很貴，3D打印肉也貴。天貓上金字人造肉118元4片，共計(jì)440g，折合每斤134元。而Redefine Meat生產(chǎn)的打印肉每斤要14英鎊(約合人民幣125元)。

　　不過，預(yù)計(jì)未來5年內(nèi)，植物肉均價(jià)將比其對標(biāo)的普通肉類便宜60%左右。而Redefine Meat相信，終3D打印肉也會(huì)比傳統(tǒng)肉類要便宜。

　　從長遠(yuǎn)來看，技術(shù)門檻、成本高企、產(chǎn)能有限、消費(fèi)觀念、口味偏好等問題都是人造肉和3D打印肉企業(yè)有待突破的關(guān)卡。

上一篇：萃取設(shè)備市場規(guī)模加速增長產(chǎn)品競爭力與日俱增

下一篇：集成灶變身行業(yè)發(fā)展“新賽道” 迎來中國創(chuàng)“灶”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

1400億消費(fèi)需求 3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

1400億消費(fèi)需求 3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+