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冰鮮三文魚進(jìn)口增長冷鏈物流保障供應(yīng)可持續(xù)性

2019-12-23 15:45:32 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12578

　　日前，國外某分析機(jī)構(gòu)發(fā)布一份報(bào)告，稱進(jìn)入2020年后，對三文魚的需求應(yīng)該會達(dá)到歷史較高水平，明年上半年的價格環(huán)境將保持樂觀。近年來，三文魚產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長，國內(nèi)對三文魚的消費(fèi)需求持續(xù)上漲。我國并不是三文魚的主產(chǎn)國，國內(nèi)三文魚多為進(jìn)口。國內(nèi)消費(fèi)者之所以能買到新鮮三文魚，與冷鏈物流的發(fā)展息息相關(guān)。

　　近年來，三文魚產(chǎn)量持續(xù)保持穩(wěn)步增長。業(yè)內(nèi)人士表示，與2018年的增長相比，2019年和2020年三文魚的產(chǎn)量增長預(yù)計(jì)依然保持在5%-6%之間。從三文魚的市場份額來看，歐洲市場占了50%，北美大約占23%，亞洲市場占13%。而在亞洲市場，中國是三文魚的主要進(jìn)口國之一。

　　不難發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)的零售行業(yè)，冰鮮的三文魚市場正在不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年度第一季度，出口至中國的三文魚超過3萬噸，季度值達(dá)到歷史新高。據(jù)了解，國內(nèi)三文魚市場中，冷凍市場的增長相對比較穩(wěn)定，冰鮮市場增長尤其迅速。而冷鏈物流的持續(xù)發(fā)展保障了供應(yīng)的穩(wěn)定性、可持續(xù)性。

　　冷鏈物流能保障三文魚在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。除了溫度，時效性也是決定三文魚品質(zhì)的關(guān)鍵因素。而冷鏈物流遵循“3T原則”，即temperature(溫度)、time(時間)、tolerance(產(chǎn)品耐藏性)。利用不同產(chǎn)品的不同耐藏性，設(shè)定不同的冷藏溫度和運(yùn)輸時間，提高運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)更好的食材保鮮效果。

　　隨著三文魚市場的擴(kuò)大，其對冷鏈物流的需求也會不斷增加。對此，冷鏈物流行業(yè)也要加快技術(shù)升級，讓消費(fèi)者能夠享用到更新鮮的三文魚。首先要進(jìn)行規(guī)?；?、分散化的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并增加輸送、分揀等設(shè)備的應(yīng)用，提升企業(yè)的運(yùn)營效率，從而增強(qiáng)在領(lǐng)域內(nèi)的核心競爭力。

　　冷鏈物流行業(yè)中托盤、叉車、貨架、液壓車、伸縮機(jī)、皮帶輸送機(jī)、分揀機(jī)器人、滑槽等標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備的應(yīng)用能實(shí)現(xiàn)裝卸、安檢、發(fā)貨、集貨、分揀等多種功能的自動化進(jìn)行，從而極大地提高冷鏈物流的運(yùn)行效率。據(jù)悉，國內(nèi)某部分物流公司的標(biāo)準(zhǔn)化托盤配備率達(dá)到了80%以上，物品裝卸效率提升了50%。

　　另外，相關(guān)企業(yè)也要結(jié)合當(dāng)下冷鏈物流科技發(fā)展現(xiàn)狀，創(chuàng)新冷鏈物流中需要的冷藏冷凍、倉內(nèi)運(yùn)營、運(yùn)輸管理等技術(shù)。廣東某公司就自主研發(fā)了低溫暫養(yǎng)、活魚包裝、純氧配送等技術(shù)，采用逐級降溫和智能溫控技術(shù)，在運(yùn)輸過程中讓活魚處于半冬眠狀態(tài)，做到全程封閉溫控管理，讓魚在到達(dá)目的地后仍能保持新鮮狀態(tài)。

　　有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)三文魚未來在國內(nèi)零售市場上的銷量將會進(jìn)一步增長，因此，從產(chǎn)地到銷售點(diǎn)之間的鏈接性變得非常重要。冷鏈物流作為三文魚運(yùn)輸?shù)闹匾ぞ?，未來市場需求將會進(jìn)一步提升，而相關(guān)企業(yè)也需提高基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)能力，創(chuàng)新溫控、運(yùn)輸管理等技術(shù)，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。

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