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零酒精啤酒成新利潤(rùn)點(diǎn) 膜分離設(shè)備應(yīng)用前景樂(lè)觀

2019-12-31 15:06:52 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10899

　　日前，美國(guó)某飲品生產(chǎn)公司推出了一款名為1月干啤(January Dry Pack)的無(wú)酒精啤酒。隨著無(wú)酒酒吧和千禧一代選擇清醒生活方式的趨勢(shì)持續(xù)增長(zhǎng)，不少企業(yè)都開(kāi)始推出零酒精啤酒。據(jù)悉，零酒精啤酒制作主要有兩種模式，一種是采用不發(fā)酵的方式，另一種則是采用過(guò)濾分離方式將啤酒中的酒精分離。利用過(guò)濾方式制作時(shí)，膜分離設(shè)備不可少。

　　如今，消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求已經(jīng)影響到了啤酒行業(yè)的市場(chǎng)銷售。某調(diào)查機(jī)構(gòu)的公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，近幾年整個(gè)啤酒行業(yè)的復(fù)合年增長(zhǎng)率甚至不到1%。然而，在不少國(guó)家，無(wú)酒精和低酒精啤酒的銷量持續(xù)上升，2010年到2016年期間，相關(guān)產(chǎn)品的復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到5.2%。

　　不少啤酒企業(yè)已瞄準(zhǔn)這片市場(chǎng)藍(lán)海，通過(guò)生產(chǎn)零酒精啤酒來(lái)尋求新的利潤(rùn)點(diǎn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前零酒精啤酒的生產(chǎn)多采用過(guò)濾分離的方式。即先用傳統(tǒng)方式來(lái)制作啤酒，隨后再采用過(guò)濾分離的方式讓原液內(nèi)的酒精與啤酒分離，從而形成零酒精啤酒。

　　膜分離技術(shù)是現(xiàn)今應(yīng)用前景較為樂(lè)觀的分離技術(shù)之一，零酒精啤酒制作過(guò)程中通常使用的也是這項(xiàng)技術(shù)。膜分離技術(shù)是指一種以分離膜為核心，進(jìn)行分離、濃縮和提純物質(zhì)的技術(shù)，分離精度高、能耗低。通過(guò)不同的半透膜，可實(shí)現(xiàn)微濾、超濾、納濾、反滲透等等，配置靈活。膜分離通常在常溫下進(jìn)行，啤酒內(nèi)熱敏性成分不受高溫破壞，保障品質(zhì)。

　　膜分離技術(shù)于20世紀(jì)60年代后迅速發(fā)展起來(lái)，如今已被廣泛運(yùn)用到多個(gè)行業(yè)內(nèi)。而將其作為核心技術(shù)的膜分離設(shè)備性能也在不斷完善中。由于膜的構(gòu)型和分離過(guò)程各具特點(diǎn)，市面上的膜分離設(shè)備也有多種類型，市場(chǎng)空間也在不斷成長(zhǎng)。

　　但值得注意的是，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)膜分離設(shè)備制造企業(yè)規(guī)模普遍偏小，大部分企業(yè)都還停留在設(shè)備仿制階段，自主創(chuàng)新能力不足、研發(fā)能力較弱。這就導(dǎo)致了我國(guó)膜分離設(shè)備制造業(yè)生產(chǎn)工藝低、設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著膜分離設(shè)備市場(chǎng)需求的持續(xù)提高，行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)亟待升級(jí)。

　　從市場(chǎng)整體來(lái)看，未來(lái)膜分離設(shè)備制造業(yè)與其上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系緊密度將進(jìn)一步上升。根據(jù)設(shè)備的市場(chǎng)前景，可以看出，自動(dòng)化、簡(jiǎn)潔化、高性能、低成本、綠色化正成為膜分離技術(shù)和設(shè)備未來(lái)主要發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商在研發(fā)生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，要順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)一步改進(jìn)、完善已有的膜分離設(shè)備，同時(shí)也要提高自身的自主研發(fā)能力，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品投入市場(chǎng)。

　　為了迎合追求健康生活方式的消費(fèi)者，國(guó)外不少企業(yè)都開(kāi)始提供更多低酒精或零酒精啤酒。國(guó)內(nèi)也有一些企業(yè)開(kāi)始這方面的嘗試，而這將為膜分離設(shè)備帶來(lái)新的市場(chǎng)空間。隨著我國(guó)膜分離技術(shù)市場(chǎng)的發(fā)展,其設(shè)備性能也將迎來(lái)升級(jí)時(shí)期,相關(guān)設(shè)備制造商需著眼于設(shè)備未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、滿足生產(chǎn)企業(yè)需求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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