植物奶產(chǎn)業(yè)前景良好設備成套化生產(chǎn)能力需加強

2020-02-06 16:03:48 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10432

　　近幾年，健康飲食已成為一種新的生活趨勢。其中，植物奶代替牛奶在市面上逐漸流行起來。作為一種既能代替牛奶，同時又能彌補牛奶之不足的營養(yǎng)飲料，不少企業(yè)看中植物奶市場前景，紛紛入局市場。在這一市場環(huán)境下，植物奶生產(chǎn)加工設備也迎來新的市場機遇。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，不少國家牛奶的零售額逐漸下降，2018年，美國傳統(tǒng)牛奶的零售額預計下降1.2%，而燕麥和杏仁等替代品上漲3%；在英國，植物奶也連年保持30%的市場增長率。某市場調研機構發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年，乳品替代飲料復合年增長率達20%。2019年，蛋白質替代品市場的銷售額預計高達40億美元，到2025年底將可能增至163億美元。

　　目前，市面上的植物奶種類形式多樣，包括豆奶、杏仁奶、榛子奶、核桃奶、腰果奶等。市場隨著消費者的飲食結構、觀念的變化，呈現(xiàn)多元化趨勢。除了市場需求，政策的發(fā)布也為植物奶產(chǎn)業(yè)帶來利好。《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)中明確將植物蛋白飲料列于“第一類鼓勵類”之中。

　　與此同時，植物奶生產(chǎn)設備制造業(yè)也在不斷發(fā)展中。據(jù)了解，目前應用于植物奶生產(chǎn)的食品加工設備包括提取設備、粉碎設備、打漿設備、過濾設備、均質設備、濃縮設備、殺菌設備等等。如今，隨著制造業(yè)機電一體化生產(chǎn)能力的提升，植物奶生產(chǎn)加工設備正向著高效率、高自動化、高穩(wěn)定性等方向發(fā)展，為植物奶生產(chǎn)提供了技術支持。

　　基于良好的市場發(fā)展前景，資本也加快了進入的腳步。福建某食品集團于去年宣布正式進軍植物奶市場，據(jù)悉，該企業(yè)從國外引入先進的選料、除雜、清洗、打漿、均質、殺菌等一系列設備組成多條豆奶生產(chǎn)線，增強豆奶的口感、營養(yǎng)、品質，從而提高產(chǎn)品的市場競爭力。

　　廣西-東盟經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)金蓮年大力發(fā)展新生產(chǎn)項目，與去年投資開竣工7個新項目，其中之一就是某食品股份有限公司的植物奶飲料生產(chǎn)項目。介紹稱，該項目主要建設包括生產(chǎn)車間、研發(fā)中心、現(xiàn)代化倉庫等建筑，計劃安裝6條豆奶飲料生產(chǎn)線。項目計劃2020年3月試產(chǎn)，達產(chǎn)后預計年產(chǎn)量達1500萬箱，年產(chǎn)值3億元以上。

　　業(yè)內人士預計，未來植物奶飲料將成為國內飲料行業(yè)的主要細分市場之一。相關設備被制造商在迎來生產(chǎn)機遇的同時，也迎來了新的挑戰(zhàn)。對此，相關設備制造商還需加強植物奶生產(chǎn)設備的成套化生產(chǎn)能力，致力于為生產(chǎn)企業(yè)提供一站式解決方案。成套化設備的制造能使設備的利用率大幅度提高，降低生產(chǎn)企業(yè)的設備購入成本，使設備能夠更容易獲得市場優(yōu)勢。

　　隨著近年來食品科技的創(chuàng)新，宗教人群、動保主義者、素食主義者，以及乳奶不耐受人群的需求被不斷放大。在這一環(huán)境下，植物奶越來越受到消費市場的青睞。隨著植物奶市場入局者越來越多，植物奶生產(chǎn)設備的市場應用前景也越來越廣泛。相關設備制造商也需進一步提升自己的設備成套化生產(chǎn)能力，滿足生產(chǎn)企業(yè)需求。

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