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市場(chǎng)“百花齊放” 冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)如何突圍競(jìng)爭(zhēng)？

2020-02-20 14:41:26 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11934

　　冷凍食品是我們生產(chǎn)中不可少的食品種類之一，但不少消費(fèi)者都對(duì)冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題提出過(guò)質(zhì)疑，但其實(shí)冷凍食品的生產(chǎn)過(guò)程中要經(jīng)過(guò)原料驗(yàn)收、加工安全控制、產(chǎn)品出廠檢測(cè)等等，能夠保證食物的新鮮。并且在各種冷凍冷藏設(shè)備的助力下，冷凍食品市場(chǎng)將進(jìn)一步趨向多元化、高質(zhì)量的發(fā)展。

　　與常溫保存相比，冷凍過(guò)的食品易保藏，因此廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏，在食品行業(yè)占有重要地位。近兩年，冷凍食品的市場(chǎng)規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，目前已形成年產(chǎn)量1500萬(wàn)噸的規(guī)模，并且正以每年15%的速度遞增，這與國(guó)內(nèi)冷凍設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。

　　與國(guó)外部分發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)冷凍設(shè)備制造業(yè)發(fā)展起步較晚，行業(yè)長(zhǎng)期處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況，導(dǎo)致工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。到了20世紀(jì)80年代末期，我國(guó)大量引入先進(jìn)的冷凍設(shè)備，國(guó)內(nèi)設(shè)備制造商通過(guò)技術(shù)學(xué)習(xí)，逐漸走向高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　如今，國(guó)內(nèi)冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)可謂“百花齊放”，自動(dòng)化冷庫(kù)、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設(shè)備等設(shè)備的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大，設(shè)備性能也在持續(xù)創(chuàng)新和升級(jí)。但是，也正因?yàn)槔鋬鲈O(shè)備行業(yè)設(shè)備品種、用途較多，總體競(jìng)爭(zhēng)較為充分，市場(chǎng)集中度分散。也由于行業(yè)內(nèi)不同的細(xì)分市場(chǎng)林立，不同細(xì)分產(chǎn)品對(duì)制造要求存在較大差異，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)格局復(fù)雜。

　　在這樣的環(huán)境下，國(guó)內(nèi)冷凍設(shè)備制造企業(yè)還需根據(jù)企業(yè)自身狀況從不同的角度進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)突圍。例如中低端設(shè)備制造企業(yè)需認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)狀嚴(yán)重，所以從通過(guò)不同性能、不同兩點(diǎn)的設(shè)備來(lái)吸引客戶；而對(duì)于設(shè)備制造商來(lái)說(shuō)，則需要加強(qiáng)設(shè)備的高標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，從設(shè)備性能、質(zhì)量等方面進(jìn)行設(shè)備升級(jí)。

　　但對(duì)于行業(yè)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該進(jìn)行的是新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，從模仿的制造模式轉(zhuǎn)向自主研發(fā)的制造模式，從而賦予產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。河南某制冷設(shè)備制造商在該企業(yè)生產(chǎn)的商用終端制冷設(shè)備上裝載了水分子激活技術(shù)、智能變頻去污技術(shù)，解決了設(shè)備保鮮時(shí)間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的消費(fèi)痛點(diǎn)，有效提升制冷效果，延長(zhǎng)冰柜使用壽命。

　　壓縮機(jī)是制冷設(shè)備的核心裝置之一。但國(guó)內(nèi)某制冷設(shè)備制造商在新上市的制冷酒柜上裝載了自主研發(fā)的固態(tài)薄膜制冷技術(shù)，去除了壓縮機(jī)這一零部件，從而實(shí)現(xiàn)酒柜制冷的零噪音、零振動(dòng)、零溫度波動(dòng)?，F(xiàn)今，固態(tài)制冷技術(shù)正在不斷成熟，成為未來(lái)有望代替壓縮機(jī)制冷技術(shù)的較有潛力的技術(shù)之一。

　　冷凍食品已成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。而冷凍設(shè)備制造行業(yè)在設(shè)備技術(shù)水平、設(shè)備種類、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。但對(duì)于設(shè)備制造商而言，需要緊抓市場(chǎng)潮流，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)突破激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

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