時令新品提前“出爐” 雙管齊下筑牢青團新鮮品質(zhì)

2020-03-10 16:08:15 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12545

　　隨著清明節(jié)的腳步近了，一波色如碧玉、亮如翡翠、清香撲鼻時令新品提前新鮮“出爐”。據(jù)了解，今年除了有經(jīng)典的豆沙青團，人氣很高的腌篤鮮青團、咸蛋黃肉松青團、肉松青團之外，市面上推陳出新，推出了黃油腰果青團、榴蓮青團等讓人垂涎欲滴的新口味，為消費者帶去不一樣風味的青團。

　　鎖鮮真空包裝機筑牢青團品質(zhì)安全

　　眾人周知，青團主要以糯米粉及其它餡料為主，不易常溫保存，且包裝簡單很容易滋生細菌，腐敗變質(zhì)，影響產(chǎn)品食用安全。特別是在當下特殊時期，青團的包裝要格外重視。

　　近日，某地提前上市時令產(chǎn)品，其中包括青團等市場需求的時令食品，并且還要求部分食品做好鎖鮮真空獨立包裝，以便更好地保障青團的新鮮品質(zhì)。

　　據(jù)了解，目前市面上的青團包裝多以散裝和盒裝為主，其中部分散裝青團僅以保鮮膜簡單的包裹纏繞為主，倘若在貯運、銷售等過程中，散裝青團受到外力、貯運、銷售衛(wèi)生環(huán)境等多重因素的作用，散裝青團包裝易破損，產(chǎn)品易受外部污染，散裝青團的風味及新鮮品質(zhì)很難得到有效地保障。

　　如今，隨著真空包裝技術(shù)的迅速發(fā)展與進步，鎖鮮真空包裝機的整體水平有了大幅提升。鎖鮮真空包裝機不但能夠避免青團等食品減重、失味，保障產(chǎn)品風味口感，又可隔絕外部空氣，防止青團產(chǎn)品二次污染和腐敗，而且還能防止青團產(chǎn)品在貯運、銷售環(huán)節(jié)受到外力擠壓，確保青團產(chǎn)品的外形美觀以及新鮮品質(zhì)，更好地滿足當下對產(chǎn)品品質(zhì)安全需求。

　　冷鏈物流助你吃上鮮美青團

　　作為時令產(chǎn)品的青團保鮮期比較短，因此須使用冷鏈運輸以保持新鮮。通常生鮮產(chǎn)品的供應鏈網(wǎng)絡背后是冷藏車等冷鏈基礎設施支撐。青團雖不是生鮮產(chǎn)品，但是由于其常溫條件下不易貯運，為了便于貯運青團產(chǎn)品貯運、銷售，也為了更好地保障青團的新鮮品質(zhì)，其供應鏈網(wǎng)絡背后也依然需要冷藏車、冷藏箱等設備的支撐。

　　近年來，隨著我國冷鏈物流市場規(guī)模的不斷擴增，巨大的市場潛力，引得各路資本前來“掘金”。許多電商平臺紛紛進入，不斷加碼冷鏈物流和生鮮產(chǎn)品供應鏈投資。

　　而此段期間，冷鏈物流的需求爆發(fā)，也會加速冷鏈的“技術(shù)驅(qū)動來實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級”，大數(shù)據(jù)、智能冷鏈系統(tǒng)等正在行業(yè)大范圍普及，也將為青團等產(chǎn)品的貯運新鮮品質(zhì)提供技術(shù)支持。

　　一位青團門店相關(guān)人員稱“作為時令產(chǎn)品的青團在常溫條件下保鮮期非常短，以前多是現(xiàn)買現(xiàn)做。而這段時間由于受特殊情況影響，則采用線上外賣等方式預定制作。由于得益于冷鏈物流、冷鏈配送等供應鏈發(fā)展與完善，無需擔心青團產(chǎn)品貯運新鮮品質(zhì)等問題，也讓消費者足不出戶便能吃上新鮮、美味的青團”。

　　小編結(jié)語：作為時令產(chǎn)品的青團，像往常早在清明前一個月左右時間里，青團已開始旺銷，各色口味，油綠如玉、糯韌綿軟、艾香撲鼻的青團早已在各大商超展開了一輪輪促銷，而今年吃口青團似乎變得有點“奢侈”。但欣喜的是，在青團真空包裝機、冷鏈物流裝備，雙管齊下，即便消費者足不出戶，也能吃上新鮮、美味的青團產(chǎn)品。

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