丸子加工設備高速發(fā)展低溫蒸煮機成研發(fā)新方向

2020-03-26 14:39:22 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10711

　　今年年初，速凍食品行業(yè)可謂迎來“第二春”，市場銷量直線上升。再加之近段時間，餐飲行業(yè)迎來小波“消費反彈”，更是促進了速凍食品市場的發(fā)展，其中，速凍丸子因味道鮮美、烹飪方式多樣受到消費者青睞。而肉丸加工設備的發(fā)展更是促進了產(chǎn)品品質(zhì)的進一步升級。

　　數(shù)據(jù)顯示，近幾年國內(nèi)速凍肉制品銷量持續(xù)上升。2015年到2018年中國速凍肉制品市場規(guī)模從159.67億元增加至175.83億元；速凍魚糜制品在2012年至2018年年間也從78.5億元增加至113.28億元，復合增速達到約5%?？梢钥闯?，速凍肉制品的市場進一步擴大，速凍丸子類產(chǎn)品也受到市場利好。

　　肉丸是我國傳統(tǒng)的肉制品，其加工步驟要經(jīng)過原料肉整理、腌制、絞碎或斬拌、成型、蒸煮、冷卻、包裝、速凍等。加工過程中用到的設備也包括高速斬拌機、肉丸打漿機、肉丸成型機、肉丸蒸煮生產(chǎn)線、冷卻線、冷凍設備等。速凍丸子市場的擴大吸引了不少資本入局，促進了生產(chǎn)設備的市場空間擴張。

　　從某調(diào)研機構(gòu)發(fā)布的速凍企業(yè)數(shù)量來看，2012-2018年中國速凍食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量整體呈上升趨勢，2018年中國速凍食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量達到461家。設備市場擴大對于設備制造商而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。因此，設備制造商在進行機械研發(fā)時，要針對市場需求制造效率更高、生產(chǎn)品質(zhì)更好的設備。

　　例如，目前的肉丸蒸煮線分為高溫和低溫蒸煮，高溫是較為常見的一種類型。但如今，能做到營養(yǎng)損失更小、肉質(zhì)更佳的低溫蒸煮在生產(chǎn)企業(yè)中更受歡迎。低溫烹蒸煮是一種較新的蒸煮技術(shù)，其秉承的是一種全新的加工理念，主要是在不流失原材料水分和營養(yǎng)的情況下利用低溫蒸煮設備生產(chǎn)肉丸。

　　真空低溫蒸煮技術(shù)在保持產(chǎn)品風味、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)品質(zhì)，延長產(chǎn)品保質(zhì)期方面優(yōu)勢突出，在歐美不少國家掀起應用熱潮，我國在相關(guān)領域開展研究較少。因此，低溫蒸煮設備在國內(nèi)還呈現(xiàn)出一片藍海的現(xiàn)狀，設備制造商應抓住此次市場機遇，研發(fā)生產(chǎn)低溫蒸煮設備，幫助國內(nèi)速凍丸子生產(chǎn)企業(yè)升級新的生產(chǎn)工藝。

　　經(jīng)過多年發(fā)展與整合，速凍丸子行業(yè)競爭格局已較為成熟，不少行業(yè)內(nèi)企業(yè)通過工藝提升、品類創(chuàng)新、渠道拓展及外延并購等方式進行市場份額的爭奪，行業(yè)集中度不斷提升。業(yè)內(nèi)其他企業(yè)還需通過工藝升級、品質(zhì)提升來實現(xiàn)差異化競爭。丸子加工設備制造商也要推動低溫蒸煮設備等產(chǎn)品的開發(fā)，加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化，以此更好地滿足生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需求。

上一篇：食品工業(yè)智能化進程加快碼垛機器人優(yōu)勢凸顯

下一篇：市場需求潛力大關(guān)東煮機鎖住風味、防串味

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

丸子加工設備高速發(fā)展低溫蒸煮機成研發(fā)新方向

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

丸子加工設備高速發(fā)展 低溫蒸煮機成研發(fā)新方向

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

丸子加工設備高速發(fā)展低溫蒸煮機成研發(fā)新方向

產(chǎn)品推薦更多+