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海洋經(jīng)濟產(chǎn)值近9億海水產(chǎn)品如何優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)？

2020-05-30 09:47:34 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11412

　　日前，自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟司發(fā)布《2019年中國海洋經(jīng)濟統(tǒng)計公報》，報告中顯示，2019年全國海洋生產(chǎn)總值達(dá)到89415億元，同比增長6.2%，占國內(nèi)生產(chǎn)總值比重為9.0%。在海洋經(jīng)濟中，海水產(chǎn)品的加工和食用占了重要的一部分。并且，伴隨著冷鏈物流和水產(chǎn)品加工設(shè)備的創(chuàng)新，海水產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，未來發(fā)展將進一步受益。

　　冷鏈物流護航新鮮品質(zhì)

　　我國國土面積廣大，海岸線長，海水產(chǎn)品基地也相對較多，包括渤海、黃海、東海、南海等。相對的，海水產(chǎn)品養(yǎng)殖類別也非常多，除了基礎(chǔ)的魚蝦，還有海帶、貽貝、鮑魚、海參等。近幾年，國內(nèi)經(jīng)濟水平飛速增長，消費不斷升級，海水產(chǎn)品的消費市場持續(xù)擴大。將海水產(chǎn)品快速運送至消費終端時，冷鏈物流“功不可沒”。

　　海水產(chǎn)品是食品中運送門檻高，要求高的品類之一，物流運輸環(huán)節(jié)對其品質(zhì)起到了關(guān)鍵作用。冷鏈物流是指在各類制冷設(shè)備的幫助下，使海水產(chǎn)品在儲存、運輸、銷售等多個環(huán)節(jié)都處在規(guī)定的低溫環(huán)境下，讓產(chǎn)品能夠全程保持新鮮。近幾年，國內(nèi)食品行業(yè)對冷鏈物流的需求不斷加大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景向好。

　　據(jù)某業(yè)內(nèi)機構(gòu)發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國食品冷鏈物流總額達(dá)6.1億元，同比增長27.08%，冷鏈總需求預(yù)計達(dá)到2.352億噸，成長空間巨大。但同時，行業(yè)的競爭也在不斷加劇，基礎(chǔ)設(shè)施數(shù)量偏少、溫度控制性能差、智能化水平低等成為業(yè)內(nèi)企業(yè)暴露出的發(fā)展痛點。企業(yè)要想實現(xiàn)業(yè)績的進一步增長，還需先解決眼下的困境。

　　加工設(shè)備提高附加值

　　除了冷鏈物流的新鮮運輸，海水產(chǎn)品的加工業(yè)也發(fā)展得如火如荼。從初級加工凍魚、蝦仁、凍魚片，到精深加工的魚松、魚子醬、魚丸、魚油、海帶精粉等，海水產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)鏈正在不斷完善。據(jù)悉，全國每年有1000萬噸以上海洋魚及海洋魚邊角料可供深加工及綜合利用，未來市場潛力巨大。

　　而在海水產(chǎn)品加工業(yè)中，相關(guān)食品機械的使用大大提升了生產(chǎn)效率以及原料利用率，讓海水產(chǎn)品加工業(yè)逐漸走向自動化、現(xiàn)代化、科技化。但值得一提的是，國內(nèi)食品機械在海產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的應(yīng)用還相對有限，基本集中在魚糜制品、冷凍制品等方面的生產(chǎn)，精深加工產(chǎn)品的開發(fā)不足。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，這是因為我國海水產(chǎn)品加工業(yè)長期以來只重視基礎(chǔ)型加工的性研究，忽視營養(yǎng)性開發(fā)，導(dǎo)致水產(chǎn)品加工深入不足，從而影響我國水產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展。相關(guān)制造企業(yè)不僅要加快完善去鱗、去骨、整形等基礎(chǔ)性機械，更要研發(fā)酶工程、脫腥脫臭等技術(shù)在海水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，幫助生產(chǎn)企業(yè)促進精深加工產(chǎn)品的開發(fā)。

　　小編結(jié)語：如今，海水產(chǎn)品的加工和食用已經(jīng)成為完善海洋經(jīng)濟全產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要環(huán)節(jié)，不僅有利于提升水產(chǎn)品資源的利用率，更能提高上游養(yǎng)殖業(yè)的抗風(fēng)險能力。冷鏈物流和深加工設(shè)備的持續(xù)發(fā)展將為海水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)注入強勁的動力，為產(chǎn)品帶來更有效的品質(zhì)管理。

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