當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

發(fā)展薯類加工優(yōu)勢明顯關(guān)鍵加工技術(shù)還需開發(fā)

2020-07-09 08:58:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：10171

　　薯條、薯片是我們經(jīng)常吃的零食，它們的原料基本上是馬鈴薯等薯類作物。近幾年，我國正在大力推進薯類產(chǎn)品加工銷售，國內(nèi)薯類作物種植面積擴大，相關(guān)加工技術(shù)和產(chǎn)品也在逐漸開發(fā)中。積極生產(chǎn)加工薯類食品，不但可以豐富市場、繁榮經(jīng)濟、出口創(chuàng)匯，還有利于提高山區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)的積極性，加快脫貧致富的步伐。

　　薯類食品是指以薯類為主要原料，經(jīng)過加工制作而成的食品。包括馬鈴薯、甘薯(紅薯)等加工食品。近幾年，我國正在持續(xù)發(fā)展薯類作物種植。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國薯類種植面積位居世界前列，占32.07%；2109年世界薯類產(chǎn)量為5.01億噸，中國占比達34.18%。

　　但我國雖為薯類種植大國，但加工卻是產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板。據(jù)悉，北美與歐盟等發(fā)達國家薯類原料加工轉(zhuǎn)化率為60%-70%，而我國僅為10%-12%。以馬鈴薯淀粉加工為例，我國年加工鮮薯量大概是500萬噸，生產(chǎn)精淀粉約60多萬噸，而歐盟地區(qū)的某淀粉加工公司年加工淀粉達64萬噸。不難發(fā)現(xiàn)，我國薯類加工產(chǎn)業(yè)還有很大的進步空間。

　　有業(yè)內(nèi)人員表示，我國薯類加工產(chǎn)業(yè)目前存在著薯類主食原料種類少、能耗高、加工適宜性差，薯類主食產(chǎn)品口感與風(fēng)味單一、無麩質(zhì)產(chǎn)品種類少，薯類主食產(chǎn)品抗老化保鮮技術(shù)落后、貨架期短等問題。薯類加工產(chǎn)業(yè)要想進一步得到發(fā)展，解決技術(shù)問題是關(guān)鍵。

　　據(jù)了解，目前薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥(醬)類、薯粉類、其他薯類。國內(nèi)薯類加工雖有落后，但生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展還相對較為完善。目前可應(yīng)用于薯類生產(chǎn)的設(shè)備包括清洗設(shè)備、整理切分設(shè)備、干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、成形設(shè)備、熱加工設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等等。

　　除了基礎(chǔ)設(shè)備以外，國內(nèi)相關(guān)科研機構(gòu)還在對相關(guān)加工技術(shù)和設(shè)備進行研發(fā)。例如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所科研人員就在在馬鈴薯面條加工技術(shù)上取得突破性進展，創(chuàng)建了一次面粒熟化，強力壓面—二次恒溫恒濕面帶熟化強筋、成型等技術(shù)，有效解決了馬鈴薯面條加工中存在的易破損、易斷條、烹調(diào)損失大等技術(shù)瓶頸。

　　還有一科研團隊深入研發(fā)薯類主食原料、產(chǎn)品加工及保鮮關(guān)鍵技術(shù)，并成功研發(fā)出護色滅酶結(jié)合微波真空干燥生產(chǎn)薯類主食專用粉以及微波真空干燥結(jié)合營養(yǎng)復(fù)配生產(chǎn)薯渣高纖營養(yǎng)粉新技術(shù)。目前這一技術(shù)已經(jīng)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，不僅提升了薯類原料的加工轉(zhuǎn)換率和利用率，也大大降低了生產(chǎn)成本。

　　我國薯類加工產(chǎn)業(yè)具有原料規(guī)模優(yōu)勢、種植低成本優(yōu)勢和相當(dāng)豐厚的科研資源優(yōu)勢，可以將其培育成具有競爭力的加工產(chǎn)業(yè)。因此，國內(nèi)薯類加工產(chǎn)業(yè)要解決加工工藝適應(yīng)性差、設(shè)備耗能高與質(zhì)量控制弱、加工產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全等問題，開發(fā)薯類儲運加工關(guān)鍵工藝，并盡快實現(xiàn)科技成果落地。

上一篇：天然色素市場增速快凍干、超微粉碎技術(shù)為產(chǎn)業(yè)蓄力

下一篇：食品鏈污染防治實驗室建立加碼食品安全智能監(jiān)管

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

發(fā)展薯類加工優(yōu)勢明顯關(guān)鍵加工技術(shù)還需開發(fā)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

發(fā)展薯類加工優(yōu)勢明顯 關(guān)鍵加工技術(shù)還需開發(fā)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

發(fā)展薯類加工優(yōu)勢明顯關(guān)鍵加工技術(shù)還需開發(fā)

產(chǎn)品推薦更多+