當前位置：食品機械設備網(wǎng) > 新聞首頁 > 本網(wǎng)原創(chuàng)

方便即食食品“百花齊放” 企業(yè)如何脫穎而出？

2020-10-12 17:11:28 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Maria 閱讀量：11611

　　隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們生活節(jié)奏的加快，形形色色的方便食品得到了許多消費群體的青睞。方便食品又可細分為即食食品、速凍食品、干的或粉狀方便食品、罐頭食品、方便菜肴等。近年來，即食食品愈發(fā)烹飪簡單、豐富多樣，逐漸成為食品行業(yè)的熱門產(chǎn)品，因其十分符合現(xiàn)代人的生活方式，在市場需求的帶動下得到了快速發(fā)展。

　　近日，筆者在某電商平臺購買了多款即食食品，如日式拉面、柳州螺螄粉、蘭州刀削面、湖南米粉等，即食食品已不再局限于傳統(tǒng)的方便面，呈現(xiàn)“百花齊放”的局面。這些即食食品不僅美味便捷，還體現(xiàn)了地域性的文化特征。但是如何讓這些具有地方特色的美食打破地域的局限，保形保質(zhì)的流通呢？這得益于現(xiàn)階段食品機械設備的創(chuàng)新與發(fā)展，為實現(xiàn)即食食品品質(zhì)與價值的雙提升提供了保障。

　　即食食品一般由面制品與調(diào)料包兩部分組成，看起來很簡單但里頭的學問可不少。

　　首先，面制品的制作就涉及到和面、壓面、干燥、冷卻、包裝等工藝。傳統(tǒng)的方便面通常使用油炸工藝，但現(xiàn)代人對食品的要求由從前的只為飽腹進而提高為營養(yǎng)、健康，因此現(xiàn)階段的新型即食食品多朝著非油炸方向發(fā)展，這就對干燥技術有了更高的要求。目前行業(yè)內(nèi)的干燥工藝主要有油炸干燥與熱風、微波、真空冷凍等非油炸干燥。隨著科技的發(fā)展我國的真空冷凍干燥技術已相當成熟，許多大型食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛引進相關設備，在低溫低壓環(huán)境中利用冰的升華性能來完成面制品的干燥。

　　其次，如螺螄粉、拉面等即食食品的調(diào)料包十分豐富，面對日益激烈的市場競爭，即食食品的生產(chǎn)企業(yè)致力于產(chǎn)品包裝技術的提升。自動化包裝機械可針對不同的面制品及多種調(diào)料包之間的差異調(diào)整包裝工藝，使包裝中涉及的設備、功能和信息相互聯(lián)系，既節(jié)省了時間有效提高包裝效率，又能保證即食食品更好地搭乘“互聯(lián)網(wǎng)快車”。

　　此外，即食食品在生產(chǎn)過程中可能攜帶多種微生物，因此需要對其進行殺菌處理，從而達到延長食品保質(zhì)期的目的。為了防止食物質(zhì)地被破壞，即食食品在殺菌方面采用了多種新型技術，如蒸汽殺菌、微波殺菌、低溫殺菌、臭氧殺菌、高壓殺菌等，選用適宜的殺菌技術不僅可以有效達到殺菌目的，還能很好地保持食物的風味。

　　筆者認為，我國的方便即食食品經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)形成了相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時，即食食品在資源及勞動力方面也頗具優(yōu)勢，為產(chǎn)業(yè)走現(xiàn)代工業(yè)化之路創(chuàng)造了條件。接下來，即食食品將逐漸由傳統(tǒng)手工向自動化、由只為方便向美味健康發(fā)展。相關企業(yè)應把握時機，結(jié)合新興技術，為行業(yè)謀求更大的發(fā)展前景，開創(chuàng)方便即食食品的新局面。

上一篇：雜糧加工產(chǎn)業(yè)拓寬致富路色選機為品質(zhì)添“后勁”

下一篇：肉類是餐桌“主角” 多功能切肉機成烹飪“好幫手”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

方便即食食品“百花齊放” 企業(yè)如何脫穎而出？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

方便即食食品“百花齊放” 企業(yè)如何脫穎而出？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+