當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

借力自動化加工設(shè)備小餐飲開啟標(biāo)準(zhǔn)化模式

2020-11-30 13:35:59 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8768

　　“民以食為天”是我國餐飲發(fā)展史中濃墨重彩的一個支撐點，南米北面的地域化差異更是構(gòu)建起我國地方特色美食發(fā)展的多樣性。地方特色美食多是小門店的形式，但也不乏做大做強的連鎖品牌。近年來，以沙縣小吃為代表的餐飲連鎖企業(yè)啟用揉面機、蒸餃機、錘肉機等自動化加工設(shè)備，為各門店統(tǒng)一供貨，以保障自身美食品牌特色與口碑。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲業(yè)總收入額達(dá)到46721億元，而規(guī)模小、易上手的小餐飲店為其貢獻(xiàn)了將近一半的收入。隨著近年來一系列主食加工生產(chǎn)線的引進(jìn)，正是小規(guī)模大產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)餐飲開啟標(biāo)準(zhǔn)化模式的動力。

　　對于以面食、快餐為主的小型餐飲連鎖店，蒸餃、餛飩等主食類產(chǎn)品占據(jù)了盈利的半壁江山，對于消費者來說，吃的也不只是一份普通的蒸餃或是一碗簡單的餛飩，更是對整個餐飲品牌的看重。

　　但小成本的連鎖餐飲由于各地區(qū)難以統(tǒng)一管理，售賣產(chǎn)品由門店人員制作，風(fēng)味上難免有所差異，再加上各種雜牌門店的出現(xiàn)，小餐飲一直以來是受到市場詬病的。

　　如今，通過引進(jìn)蒸餃自動化生產(chǎn)線，通過和面機、面皮機、餃子機等加工設(shè)備，以高變頻調(diào)速功能、多道壓面輥壓面技術(shù)為基礎(chǔ)，同時對調(diào)味餡料統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、使用模擬手工包制，加工成型的產(chǎn)品在大小、形狀、品質(zhì)上基本無偏差，這不僅提高了產(chǎn)品的制作效率，也讓品牌小吃從源頭上做出了優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味產(chǎn)品，為各地門店提供支持。

　　據(jù)了解，某餐飲品牌投入蒸餃自動化生產(chǎn)線后，平均每天可以加工生產(chǎn)20噸蒸餃、1.3噸水餃，之后再由冷鏈物流輸送到全國各地的加盟門店，能有效保障品牌的統(tǒng)一化。

　　此外，諸如扁肉、抄手等肉制特色美食，過去主要通過人工純手打的方式進(jìn)行加工，勞動力強度大。隨著錘肉機、斬拌機的應(yīng)用，高速運轉(zhuǎn)的自動化設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一加工，不僅為品牌風(fēng)味精準(zhǔn)化、獨特性增色，也減輕了商家的生產(chǎn)成本，在食品安全方面避免了一些可能存在的隱患。

　　近年來，隨著傳統(tǒng)餐飲模式難以滿足現(xiàn)實需求，引進(jìn)自動化設(shè)備進(jìn)行食品加工生產(chǎn)，成為傳統(tǒng)餐飲走出現(xiàn)有模式困局的重要選擇。品牌連鎖店向來以食品獨特的口感、風(fēng)味取勝，投入自動化生產(chǎn)線使得食品達(dá)到統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)化，正是符合行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

上一篇：檢測儀器與有關(guān)部門配合解決冷鏈?zhǔn)称钒踩珕栴}

下一篇：中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展被大力助推，現(xiàn)代化制藥設(shè)備迎機遇

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

借力自動化加工設(shè)備小餐飲開啟標(biāo)準(zhǔn)化模式

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

借力自動化加工設(shè)備 小餐飲開啟標(biāo)準(zhǔn)化模式

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

借力自動化加工設(shè)備小餐飲開啟標(biāo)準(zhǔn)化模式

產(chǎn)品推薦更多+