黑芝麻食品獲青睞設備、包裝升級煥活香醇風味和品質

2020-12-17 16:08:17 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：8899

　　在亞健康問題日趨突出的今天，飲食健康逐漸成為國人密切關注的話題，尤其是近幾年越來越多年輕消費群體對健康飲食更加重視。在此背景下，黑芝麻食品因其健康、營養(yǎng)和食用方便、產(chǎn)品多樣化等特點受到部分消費者的追捧。

　　黑芝麻在我國種植范圍較廣，分布于安徽、湖北、四川、貴州、云南、廣西等地。黑芝麻因其含有蛋白質、維生素A、維生素E等營養(yǎng)成分，在健胃及潤發(fā)等方面有一定的效用受到行業(yè)的關注，特別是近幾年，受到亞健康問題的影響，加上人們健康養(yǎng)生觀念的增強，對健康產(chǎn)品認知不斷提升，黑芝麻市場需求規(guī)模也在不斷擴大。

　　其實，黑芝麻既可以生嚼，也可炒食、煮食、磨漿，榨油，還能做糕點烘焙食品和作為糖果的配料。隨著黑芝麻加工工藝、技術的進步，加之80、90后年輕群體成為消費主力軍，市場正迎合消費需求，呈現(xiàn)多樣化、多品類、多風味及食用方便、快捷的發(fā)展趨向。目前，市場上不僅有經(jīng)典的黑芝麻糊，還有黑芝麻露、黑芝麻糕、黑芝麻丸等。

　　近年，面對市場競爭日趨激烈，許多企業(yè)產(chǎn)品升級換代未能跟不上消費升級，產(chǎn)品競爭乏力?，F(xiàn)如今，越來越多企業(yè)緊抓大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機，并迎合年輕群體消費需求，對產(chǎn)品進行全面升級，包括配方、工藝技術和包裝，使產(chǎn)品更符合健康、營養(yǎng)、安全消費趨向，并能充分鎖住黑芝麻營養(yǎng)成分，保持原有芝麻濃郁香醇風味。

　　據(jù)了解，某黑芝麻食品嚴格把控產(chǎn)品生產(chǎn)質量關，從原料篩選、投料、清洗、炒香、水煮、磨漿、調配，到后成品包裝、殺菌、檢測等數(shù)十道工序實現(xiàn)自動化，流水線作業(yè)。自動化黑芝麻糊生產(chǎn)線不但提高了效率和產(chǎn)能，減少人工成本，而且還減少了人工操作產(chǎn)生的污染等問題，確保產(chǎn)品生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，提高產(chǎn)品的質量檔次。

　　而今，在快節(jié)奏的生活方式，以及“懶人經(jīng)濟”等因素的影響，健康、營養(yǎng)且食用方便的黑芝麻丸日趨受到消費者青睞。據(jù)說，某企業(yè)聚焦年輕養(yǎng)生市場，推出的黑芝麻丸日銷上千袋，實現(xiàn)了從“喝”到“吃”的轉變。據(jù)了解，黑芝麻丸也在配方、工藝技術和包裝上進行優(yōu)化升級，堅持九蒸九曬古法工藝基礎上，又嚴把蒸、研磨、制丸等加工質量安全關，保障產(chǎn)品風味和品質。

　　不僅如此，黑芝麻丸在產(chǎn)品包裝上，采用充氮保鮮包裝技術，通過抽出袋內(nèi)空氣，再充入氮氣等混合氣體完成封口，以達到防氧化、防腐、防霉變，延長產(chǎn)品保鮮期的目的。此外，黑芝麻丸在充氮小包裝的基礎上，包裝材料進行優(yōu)化升級，進一步提升產(chǎn)品包裝的密封性、抗壓性、鎖鮮能力，讓消費者隨時隨地吃上健康美味。

　　黑芝麻自古是“藥食兩用”的食物，其“補五內(nèi)”功用數(shù)千年來受到健康養(yǎng)生人士的歡迎。根據(jù)《年輕人養(yǎng)生消費趨勢報告》顯示，90%的年輕人已具有養(yǎng)生意識，黑芝麻食品市場也將蘊藏著巨大的發(fā)展前景。相關企業(yè)還要不斷創(chuàng)新黑芝麻食品，通過工藝、技術、包裝等方面的升級，留住產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，增進濃郁香醇風味，保證黑芝麻食品的品質安全等，更好地滿足健康養(yǎng)生消費群體的需求。

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