當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 地方新聞

清遠(yuǎn)修訂并實(shí)施家禽屠宰、冷鏈配送相關(guān)方案促家禽市場(chǎng)規(guī)范化

2021-05-07 14:18:26 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8986

　　近年來(lái)，消費(fèi)水平的提升使得人們更加關(guān)注食品的品質(zhì)和安全，再加上一些公共衛(wèi)生事件的發(fā)生使得市場(chǎng)也更加注重家禽類(lèi)食品的養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)的管控，由此也促使我國(guó)家禽品類(lèi)開(kāi)始逐步推廣“全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)交易”方案。近日，廣東清遠(yuǎn)引印發(fā)《清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案(2021年修訂)》，也在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步推進(jìn)家禽生產(chǎn)向集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市轉(zhuǎn)型。

　　家禽“現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)”是許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)延續(xù)的產(chǎn)銷(xiāo)模式，人們往往也對(duì)此類(lèi)屠宰的家禽有著更新鮮、口感更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富、更安全的印象，但實(shí)際情況并非如此。比如活禽多在菜市場(chǎng)中進(jìn)行直接宰殺，屠宰環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況并不能得以保證；而現(xiàn)宰的家禽因未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫等處理直接屠宰銷(xiāo)售，也使其成為流感等疫情傳播的重要來(lái)源。

　　而隨著近些年人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)意識(shí)提升，以及食品加工工藝優(yōu)化，可以看到諸如冰鮮雞一類(lèi)家禽產(chǎn)品也開(kāi)始逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的現(xiàn)宰活禽出現(xiàn)在市場(chǎng)中，人們的接受程度也在逐步攀升。而與市場(chǎng)中“現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)”的家禽相比，冰鮮雞等大多是采用集中屠宰、冷鏈配送的模式。

　　據(jù)悉，冰鮮禽在屠宰加工環(huán)節(jié)就對(duì)生產(chǎn)車(chē)間有著較高要求，家禽也會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫等處理后再進(jìn)行加工，經(jīng)屠宰后還會(huì)進(jìn)行冷卻、分割、包裝、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)等工序，由此也使得冰鮮類(lèi)家禽能夠兼具營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，而經(jīng)冷卻、排酸等處理后食品肉質(zhì)也會(huì)更加鮮嫩。同時(shí)，隨著近年來(lái)肉雞、肉鴨等屠宰向集中化演進(jìn)，統(tǒng)一配備的清洗設(shè)備、懸掛輸送設(shè)備、浸燙脫毛設(shè)備、預(yù)冷設(shè)備等也為家禽標(biāo)準(zhǔn)化加工提供了技術(shù)支持，家禽屠宰中遇到的諸如無(wú)害化處理等問(wèn)題也能更系統(tǒng)的解決。因此，近年來(lái)各地相繼加強(qiáng)活禽經(jīng)營(yíng)限制范圍的管控和推行家禽集中屠宰、冷鏈配送等也是有據(jù)可依。

　　以清遠(yuǎn)來(lái)看，其早在2015年年底就開(kāi)始實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，近年來(lái)在此項(xiàng)工作的推進(jìn)過(guò)程中，對(duì)具體方案的不斷修訂也體現(xiàn)出其管控措施的不斷深化。例如此次印發(fā)的《清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案(2021年修訂)》中，就將活禽經(jīng)營(yíng)限制范圍擴(kuò)大至清城、清新中心城區(qū)、人口密集區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，管控范圍的不斷增加；并指出當(dāng)?shù)匾虻刂埔说匾?guī)劃建設(shè)家禽屠宰場(chǎng)、推進(jìn)生鮮家禽產(chǎn)品冷鏈配送、統(tǒng)籌推進(jìn)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和活禽批發(fā)市場(chǎng)待宰點(diǎn)建設(shè)工作等。據(jù)悉，該方案已于5月1日正式實(shí)施，有效期5年。

　　綜上來(lái)看，相對(duì)于早前的“現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)”家禽，新的加工模式也將為家禽處理帶來(lái)更加貼合現(xiàn)代化發(fā)展需求的產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)衛(wèi)生情況、生產(chǎn)效率等要素的兼顧。隨著消費(fèi)升級(jí)和對(duì)公共環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)的需求提升，有序推進(jìn)活禽市場(chǎng)的規(guī)范化也將有利于家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

上一篇：遵義多措并舉打造辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈模式力促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

下一篇：《平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見(jiàn) 助推安徽食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

清遠(yuǎn)修訂并實(shí)施家禽屠宰、冷鏈配送相關(guān)方案促家禽市場(chǎng)規(guī)范化

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

清遠(yuǎn)修訂并實(shí)施家禽屠宰、冷鏈配送相關(guān)方案 促家禽市場(chǎng)規(guī)范化

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

清遠(yuǎn)修訂并實(shí)施家禽屠宰、冷鏈配送相關(guān)方案促家禽市場(chǎng)規(guī)范化

產(chǎn)品推薦更多+