當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

鑒別方法開(kāi)發(fā)成功高值乳品質(zhì)量有保障

2021-05-20 09:23:07 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：13794

　　乳制品作為主要的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品，因此一直備受人們的喜愛(ài)。隨著生活條件日益改善，我國(guó)居民的健康意識(shí)也逐漸提升，對(duì)乳制品的需求也越來(lái)越大。根據(jù)《2020—2029年中國(guó)奶制品展望報(bào)告》，2019年我國(guó)奶制品消費(fèi)總量達(dá)到4949萬(wàn)噸，人均奶制品消費(fèi)量為35.35千克，未來(lái)奶制品消費(fèi)總量還將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　市場(chǎng)上鮮牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等各種乳制品層出不窮。而就原料來(lái)說(shuō)，除了占據(jù)市場(chǎng)主流的牛奶之外，還有更多的奶類進(jìn)入現(xiàn)代市場(chǎng)，如山羊奶、駱駝奶、牦牛奶、馬奶、只含有A2β酪蛋白的A2牛奶等。這些乳品有著營(yíng)養(yǎng)更豐富、消化率更高、風(fēng)味更獨(dú)特等特點(diǎn)，受到市場(chǎng)的追捧，價(jià)格也遠(yuǎn)高于普通的牛奶。但是產(chǎn)量卻一直制約著這些“高值乳品”市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

　　因此部分不法商家在利益的驅(qū)使下，通過(guò)摻雜低價(jià)普通牛奶等手段生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品。這類產(chǎn)品不但損害了消費(fèi)者的利益，還可能對(duì)部分消費(fèi)者的健康造成威脅。然而目前針對(duì)乳制品參加問(wèn)題我國(guó)還沒(méi)有合適的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)與定量摻假鑒別技術(shù)。隨著高值乳品的市場(chǎng)越來(lái)越火熱，研發(fā)一種快速、靈敏的乳品摻假鑒別方法迫在眉睫。

　　近日，《食品化學(xué)》(Food Chemistry)等期刊上發(fā)表了一系列由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的高值乳品快速、定量和多重檢測(cè)方法，包括重組酶聚合酶-核酸試紙條快速檢測(cè)技術(shù)、基于實(shí)時(shí)熒光LAMP技術(shù)的微流控芯片等，為高值乳品市場(chǎng)監(jiān)管提供了技術(shù)支持。

　　重組酶聚合酶-核酸試紙條快速檢測(cè)技術(shù)用于不同物種乳品的現(xiàn)場(chǎng)快速鑒別。該方法只需要簡(jiǎn)單水浴或體溫加熱，在沒(méi)有復(fù)雜儀器的情況下，可以在40 min內(nèi)完成整個(gè)擴(kuò)增和檢測(cè)過(guò)程，非常適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的要求。同時(shí)，該方法無(wú)需使用抗體，降低了以免疫分析技術(shù)為基礎(chǔ)的側(cè)流層析試紙條的成本。

　　研究團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)了一種可用于駱駝奶和驢奶摻假含量測(cè)定的熒光定量PCR方法，可以解決液態(tài)奶定量摻假鑒別問(wèn)題。研發(fā)團(tuán)隊(duì)分別選擇駱駝和驢的特異性基因以及通用性內(nèi)參基因，基于特異基因和內(nèi)參基因的Ct值比率與駱駝奶或驢奶含量的線性關(guān)系，建立了駱駝奶和驢奶的摻假定量標(biāo)準(zhǔn)曲線。該方法可以直接檢測(cè)推斷樣品中牛奶的含量，從而確定高值奶的純度以及摻假程度。

　　而基于實(shí)時(shí)熒光LAMP技術(shù)的微流控芯片是研究團(tuán)隊(duì)用于實(shí)現(xiàn)高值奶多重鑒別的產(chǎn)品。研究團(tuán)隊(duì)提前在芯片上固定了各物種奶環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增引物，只需要在芯片上加入從樣品中提取的DNA，就可以上機(jī)檢測(cè)多個(gè)樣品多個(gè)指標(biāo)，時(shí)間不超過(guò)90分鐘。此外，研究團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)了A2奶牛鑒定和A2牛奶鑒別的熒光定量PCR試劑盒，可以用于A2奶牛選育和A2乳品鑒別。

　　近幾年，市場(chǎng)上出現(xiàn)過(guò)多起引起廣泛關(guān)注的乳品安全事件，乳制品安全也更受消費(fèi)者的重視。高值乳品相對(duì)于普通牛奶制品來(lái)說(shuō)更受消費(fèi)者青睞，價(jià)值也更高，其質(zhì)量安全問(wèn)題也更需要嚴(yán)格的監(jiān)管，才能維護(hù)市場(chǎng)秩序與消費(fèi)者的權(quán)益。而市場(chǎng)監(jiān)管的基礎(chǔ)是檢驗(yàn)檢測(cè)。農(nóng)科院發(fā)表的一系列研究成果彌補(bǔ)了目前乳制品檢測(cè)的空白。一旦投入使用，將對(duì)乳制品的市場(chǎng)監(jiān)管起到巨大的幫助。

上一篇：機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)更進(jìn) 蘑菇采摘機(jī)器人解決收割難問(wèn)題

下一篇：“快咖啡”場(chǎng)景消費(fèi)占比提升無(wú)人咖啡機(jī)解鎖全新體驗(yàn)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

鑒別方法開(kāi)發(fā)成功高值乳品質(zhì)量有保障

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

鑒別方法開(kāi)發(fā)成功 高值乳品質(zhì)量有保障

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

鑒別方法開(kāi)發(fā)成功高值乳品質(zhì)量有保障

產(chǎn)品推薦更多+