隨州香菇產業(yè)仍需加快深加工發(fā)展步伐

2021-09-17 14:17:57 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：8966

　　一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也成就一方特產。隨州位于長江流域和淮河流域交匯地帶，獨特的地理環(huán)境和氣候特征，滋養(yǎng)出獨特的農副產品，香菇較具有代表性。隨著食品工業(yè)化發(fā)展步伐加快，香菇深加工產品等打開市場，遠銷海外。

　　隨州有著“中國香菇之鄉(xiāng)”的美譽，形成了菌種繁育、香菇機械、香菇種植、精深加工、倉儲物流等全產業(yè)鏈條。據了解，隨州從事香菇產業(yè)超過30萬人，年產干菇7萬多噸。2020年，隨州市香菇標準化、規(guī)?；?、智能化生產基地超常規(guī)發(fā)展，種植規(guī)模約2.6億袋，產業(yè)規(guī)模不斷擴大，產業(yè)鏈、供應鏈現代化水平不斷提升，轉型升級不斷提速。目前，隨州香菇加工轉型升級，基本實現了產品由初加工向精深加工，研發(fā)出香菇醬、香菇濃縮汁、香菇酵素、香菇脆、幫廚香菇等系列產品。

　　去年隨州市出臺《關于促進香菇產業(yè)高質量發(fā)展的十條意見》，市、縣(區(qū))兩級每年投入1億元，用于支持香菇企業(yè)菌種研發(fā)、現代化種植基地建設、產品出口、精深加工、品牌建設和兼并重組。今年2月，由隨州市質量協會提出并歸口，隨州市香菇深加工相關企業(yè)和湖北省標準化與質量研究院共同參與的《香菇醬》和《香菇濃縮汁》兩項團體標準正式發(fā)布，規(guī)定了產品的術語和定義、要求、試驗方法、檢測規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等內容。這對于促進隨州市香菇深加工行業(yè)高質量發(fā)展有重要意義。

　　位于隨州高新區(qū)的品源現代農業(yè)發(fā)展有限公司是一家香菇深加工企業(yè)，車間內，香菇經過清洗、切丁、調配、炒制、灌裝……一罐罐鮮香的香菇醬在自動化生產線上加工完成，遠銷海外。2020年，該企業(yè)投資2億元建成4萬平方米的智能化生產車間，香菇醬日產能從30噸增至100噸。全年實現出口1.27億美元，同比增長58.75%。不過，隨州香菇40%以上靠賣原材料或初級產品，像品源現代農業(yè)、裕國菇業(yè)、聯豐食品等賣終端產品的不算多，香菇產出效益有待進一步提高，技術創(chuàng)新機制有待進一步完善。

　　筆者相信，有隨州市地方政府政策支持，同時還有《香菇醬》和《香菇濃縮汁》等團體標準規(guī)范，隨州香菇深加工產業(yè)定能得到較好發(fā)展。未來，香菇深加工企業(yè)需關注產品開發(fā)、香菇加工生產智能化、包裝多樣化等方面，讓隨州香菇產業(yè)發(fā)展更上一層樓。

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