面筋可烤可涮可做零食？纏繞設備仿手工促產(chǎn)業(yè)擴增、保質(zhì)

2021-10-20 10:27:25 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10246

　　既有煙火氣，又濃縮了眾多醬料風味的燒烤向來是夜宵場景中不可忽略的存在，諸如魷魚串、烤面筋一類能夠獨立出攤售賣的品類更是成為人們小成本投資的主要選擇之一。隨著近年來上游面筋生產(chǎn)走向速凍面筋、休閑食品雙線發(fā)展道路，加快查處、取締違規(guī)面筋加工點，推進現(xiàn)代化流水線在生產(chǎn)中的應用，成為產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)擴增、保質(zhì)的重要推手。

　　提起面筋，浮現(xiàn)腦海的大概會是街邊路頭隨機散落的燒烤攤上，一排排燒烤架上整齊地羅列著纏繞在木簽上的面筋，經(jīng)炭火烘烤后不僅看著滑嫩有質(zhì)感、聞著香味四溢，搭配上人們熟悉的燒烤醬料、辣椒后更是令人食指大動。在學校、小吃街等場所中，這樣兼具多重感官賣點的特色小吃實則很受人們歡迎，加之對于銷售方來說烤制的工藝相對好學，由此也帶動了一個小品類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　當然，在烤面筋市場火熱發(fā)展起來的過程中，更為關鍵的一點還在于食材原料獲取的便捷性。一般來說，面筋是以谷朊粉、水為主要原料，通過加水攪拌直至面筋成型后擠掉多余水分，再進行餳面、切條、定型、煮制、穿串、切花、拉伸等工序后即可得到，而因為早前就出現(xiàn)了面筋串的供應商，烤面筋的生意有著基礎性的支撐。

　　不過，制作面筋串的過程雖然看似簡單，實則各個步驟都較為繁瑣，例如面筋固定到木簽上切花時要控制力道避免切斷，在纏繞拉伸環(huán)節(jié)同樣要注意手、眼合力，避免面筋被扯斷或外表出現(xiàn)損傷等。加之近年來面筋類食品不僅局限于用在燒烤中，速凍面筋片、面筋頭等還可用于涮火鍋，面筋串通過精深加工后還制成了一系列即食烤面筋休閑食品，更是拓寬了面筋食品市場，對面筋串產(chǎn)量、質(zhì)量都有了更高的要求。

　　而為了滿足生產(chǎn)需求，現(xiàn)如今圍繞注重細節(jié)的面筋生產(chǎn)，涵蓋進料、下料、調(diào)理、切割、纏繞、退筷等主要環(huán)節(jié)的自動化面筋生產(chǎn)流水線已經(jīng)形成，這就促使面筋生產(chǎn)走上了人工成本降低且提質(zhì)增效的優(yōu)化升級道路。同時，像是纏繞這一較耗費精力又易出現(xiàn)產(chǎn)品損壞的過程在仿手工的面筋卷纏繞設備助力下，也能夠更好地維持面筋卷形態(tài)、口感，滿足下游各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的二次加工需求。

　　但也不難發(fā)現(xiàn)，在追求“顏值”的當下，守牢品質(zhì)關在面筋食品生產(chǎn)中很為關鍵。據(jù)悉，為了確保面筋串白嫩、新鮮，一些不良商家往往會在制作中添加違規(guī)物質(zhì)或使用過期食品添加劑，而導致面筋食品在抽檢時被查出不合格，以及部分面筋廠生產(chǎn)車間“臟亂差”等情況時有出現(xiàn)，都造成了面筋食品質(zhì)量受到外界詬病。對此，近些年各地市場監(jiān)管部門也加大力度對面筋加工廠的抽檢和違規(guī)查處，例如十月初汶上縣一處違規(guī)面筋加工廠就被查封整改。

　　總而言之，面筋類食品有著很強的可塑性。在小吃文化、夜宵文化興起的當下，無論是休閑零食還是有煙火氣的街邊燒烤，都在食品消費中占據(jù)著重要位置，伴隨著自動化面筋生產(chǎn)線出現(xiàn)，上游生產(chǎn)企業(yè)加速提檔升級打造高質(zhì)量的面筋產(chǎn)品，也將促成自身產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

上一篇：中國機器人專利猛增，從專利情況看國內(nèi)機器人發(fā)展情況

下一篇：政策＋市場雙重推動檢驗檢測行業(yè)前景一片大好

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

面筋可烤可涮可做零食？纏繞設備仿手工促產(chǎn)業(yè)擴增、保質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

面筋可烤可涮可做零食？纏繞設備仿手工促產(chǎn)業(yè)擴增、保質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

面筋可烤可涮可做零食？纏繞設備仿手工促產(chǎn)業(yè)擴增、保質(zhì)

產(chǎn)品推薦更多+